罗汉面

说起斋饭,我对它有一种不明来历的好感,我本质上是食肉动物,但每次听说有斋饭,都有想要尝一尝的想法。前阵子去苏州出差,工作之余游览寒山寺,从寒山寺出来的时候一路在和接待的同志聊天,中国人聊天十句便会聊到吃上。恰好刚从寺庙出来,佛光还未散去,便聊起了斋饭,讲斋饭的门道和味道,一路上说说笑笑。说者无意,听者有心,第二天早上一大早,接待的同志便把我们带到了苏州当地的一家素面馆,说是要尝一尝斋面。早上五六点钟的样子,街上还没什么人,这家馆子却已门庭若市。里面有一种斋面叫罗汉面,青菜、香菇、面筋、笋片烩在一起,面根根分明、层叠有序,翻一翻面会看到各类的蔬菜,都是当季时令。中国人讲究什么季节吃什么菜,是顺应天意,敬畏自然的心态,而这种心态,最能获得大自然赐予的美食。比如说春天的韭菜、夏天的莲藕、秋天的南瓜、冬天的白菜。倘若四时与作物不相协调,纵使吃的到,很难吃的香,吃的如滋味。


说起面来,全国人民都有发言权了。面,绝不为某一地方所特有,各个省份,各个地方匀能说出几道特色面来,比如兰州拉面、河南烩面、镇江锅盖面、北京炸酱面、江南的阳春面、福建的海鲜面、武汉热干面、重庆小面、陕北的刀削面、臊子面、有名气的biangbiang面等。每一种面都透着当地人的脾气性格,反应着不同的饮食文化。

面饱含寓意,它狭而长,取长寿之意,寿者吃面往往咬而不断,取个吉利,幸福快乐绵绵长长,久而不断。

同时,面又饱含情谊,丈夫劳累一天,外面风雨交加,深夜回到家,怕吵到熟睡得妻子,轻轻放好伞换好拖鞋,一转身,妻子恰好端着一碗热腾腾的热汤面从厨房走出来,看到丈夫轻轻的埋怨道:“就知道你又这么晚回来,外面挺冷的吧,吃碗面暖暖身子。”丈夫接过碗,手心的温度一直暖到了心窝,那一刻眼睛竟有些湿润。

面上有一个溏心蛋,轻轻戳破它,流出的,是满满的温情与爱。

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