这种虾生活在佛罗里达，被人们称为“蓝鳌虾”，在不同的地区似乎存在不同的名称“蓝魔虾”也是其中一种，浑身上下散发着鲜艳的蓝色，着实让人大开眼界，尤其是中国的朋友们，看见这种颜色的虾一定会觉得不可思议，而这种虾的颜色并不是纯天然的，是经过漫长的变异后所得的品种。
蓝鳌虾是属于淡水龙虾类的，因食性交杂，所以生长发育以及繁殖都会非常的快速，虽说是个变异的品种，但在中国比较少见，也是个不可多得的食材，千万别以为变异品种的虾不能吃，味道只会更美味，食用方法和小龙虾都是一致的，当然也可以有更多的独特吃法。
蓝的发亮的外表。看似非常漂亮，但却隐藏着强大的破坏力，用手从背部抓住他，方可躲避那两只大钳子的攻击，一般六个月左右这种虾便能性成熟，能够多次怀上卵，一次性能够排卵300至400粒左右，环境的适应力极强，且又是杂食动物，几乎没有天敌，在野生放养常常会造成生物链被严重的破坏，可见它的杀伤力有多强。
一个成年的蓝螯虾，在不算触须长度的情况下，能够达到15至20公分，强壮且有肉，喜欢龙虾类的朋友们，像这样独特稀有的蓝螯虾，是在美味不过的美食了，在美国佛罗里达州或者澳洲西部，当地的人们经常会捕捉蓝螯虾，在市场上都是能够卖出个好价钱的。
个头比较大虾龙虾，在餐桌上往往都是比较受欢迎的，不管什么颜色的龙虾，煮熟后都是一个颜色的，所以吃货别以为是被掉包了，当然在食用这种美食的同时也要做好卫生安全防范，毕竟是在大自然下生存的物种，没彻底的清洗干净，就怕体内会残留有寄生虫，还有就是在食用的时候，注意点，别被龙虾的硬壳弄伤了嘴巴！
