在一个公认的事实面前，我们往往不会去质疑。

就像它千百年之前就本该如此。其实，很多历史都被编纂了，很多情节都被美化了，而我们愿意看到和相信的往往是它包装过后的样子。

所以我们往往接触不到真相。

所以我们总喜欢花里胡哨的事物和食物，就像过度调味过后的食物更符合你的胃口，就像很早以前的布丁，还不是现在的模样。

其实，我们需要的是，事物和食物本真的模样。

大多数的食品历史学家认为：布丁起源于中东，原本是由几种谷物做成的粥。后来，中国人和印度人用东方盛产的大米作为原料，就有了大米布丁。

亲手验证之后，你会知道大米布丁带给你的味觉震惊不亚于任何花里胡哨的美食，你可以将食物的真相收至麾下。

你也会知道制作大米布丁有多么简单。

白鹤谷米食特辑 第四期

深 秋 香 甜 栗 子 饭

 白鹤谷米 / 水 / 牛奶 / 冰糖 / 柠檬汁 / 肉桂棒 / 肉桂粉

英国人早早的解放了浪漫主义思想，从莎士比亚时代开始，米布丁就在餐后甜点中占有一席之地，且风靡至今。而米布丁最重要的食材，米的选择就成了最关键的步骤。

白鹤谷米，糯而不粘，粒粒分明，煮熟后米香扑鼻，用来作为米布丁的食材最适合不过。

· 大米用温水浸泡1小时左右，米粒吸饱水分后，沥干备用。

· 一口小奶锅，加入水和牛奶，煮沸后倒入大米，加入肉桂棒、冰糖、柠檬汁熬煮。

煮到米粒软烂、米糊黏稠即可。期间注意要不停地搅拌，不要糊了锅底。

直接用米饭做也是可以的，水量要适当减少。

· 取出肉桂棒，将煮好的米糊用料理机打成细碎的质感，倒入杯子或布丁瓶，吃前可撒些肉桂粉在上面。

热食，或者冷藏后食用皆可。

椰汁、蛋黄、黄油、香草荚，或者其他配料，都能让大米布丁呈现不同的口感体验。

人生应该做减法。

去掉那些油腻不能让自己快乐的东西，

融进那些清新还能让自己舒适的事物。

这样的我们，离真相更近，

也离我们的内心更近。

一口一口吃掉亲手做的食物，

充实的不只是胃，

还有被喜悦感和满足感填满的回忆和灵魂。

生活中的这些细碎、却朴实鲜活的部分，

最是温暖人心。

学着去享受它吧，趁天色尚好。