800人食堂对外承包需要注意哪些地方?

最近很多人在找800人左右的食堂承包服务商,但是能承接800人左右同时用餐的个人和企业不多。800人说多也不多,说少也不少,对于很多资质不全的公司或者没有资质的公司来说,800人已经很多了,很多个人和小企业只能承接100人以内的团体用餐,800人的食堂需要的管理制度非常严格,没有管理经验的个人和公司很难hold住这种场面。

优满益做了7年的团膳餐饮管理,拥有数百家食堂管理经验,对于800人左右的食堂有非常丰富的管理经验,下面优满益将给大家简单介绍一下,对于中大型食堂的管理经验。

首先,由于800人的食堂用餐人数众多,要做好菜品的预算,不够吃或者剩太多都不行,这就需要对菜品和饭量进行预估,通常前几次可能会有不够吃和剩下的情况,后面调整过就会好很多。

其次,就是食堂的设计,因为800人需要同时用餐,对食堂的打菜口需要设计好,尽量减少等待时间,这个需要根据食堂的具体情况进行设计。

最后,就是食堂人员的管理。800人的食物需要大量人工,管理好人员,才不会因为一个员工突然搞事导致当天不能提供食物。

以上就是总结的一些需要注意的点,想了解更多详细信息,请拨打页面电话。

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