随着食品行业的发展，人们为了增加食品的风味、改善色泽，以及延长货架期等，采用了多种现代食品加工技术，但任何事情都会遵循着经济学中 “机会成本" 的原理，负面的影响也同时显现出来：在某些食品加工过程中，添加了危害人类健康的物质，比如经常在食品中添加的 “塑化剂” 邻苯二甲酸酯类物质。
！塑化剂！大写的危害！
塑化剂DEHP，是一种环境荷尔蒙，其毒性远高于三聚氰胺，会造成人体免疫力下降，其作用类似于人工荷尔蒙。
对成年人：会危害其生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取会导致肝癌；
对婴幼儿：正处于内分泌系统生殖系统发育期，可能会造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显，引发激素失调，有可能导致儿童性早熟；
致癌？ 目前虽无法证实对人类是否致癌，但对动物会产生致癌反应。
塑化剂 （Plasticizer,Phthalate）到底是什么呢？
专业解释："塑化剂"（增塑剂）是一种高分子材料助剂，也是环境雌激素中的酞酸酯类（PAEs phthalates）其种类繁多，最常见的品种是DEHP（商业名称DOP）。DEHP化学名邻苯二甲酸二(2-乙基己)酯，是一种无色、无味液体，工业上应用广泛。
通俗解释："塑化剂" 是生产塑料制品时，加入到塑料原料中的一种物质，它的作用是改善塑料的性能，使其可塑性、韧性等更好 。
塑化剂存在于哪？
那最常见的就属家里使用的保鲜膜，目前市场上有两种，一种是无塑化剂添加的PE(聚乙烯)材料，但其黏性较差；另一种是大量使用塑化剂的PVC(聚氯乙烯)保鲜膜，这种保鲜膜被广泛使用，因为PVC（聚氯乙烯）材质的保鲜膜柔软且黏性好，非常适合生鲜食品的包装。
另一个广泛存有塑化剂的产品是PVC制造的儿童玩具，欧盟已经明定塑料玩具中塑化剂的含量需0.1%以下。另外，女性常用的香水、指甲油等，则大部分以邻苯二甲酸酯类作为定香剂，以保持香料气味，或使指甲油薄膜更光滑。
那么什么是PVC & PE呢？
聚乙烯（polyethylene ，简称PE）是乙烯经聚合制得的一种热塑性树脂。在工业上，也包括乙烯与少量α-烯烃的共聚物。聚乙烯无臭，无毒，手感似蜡，具有优良的耐低温性能（最低使用温度可达-100~-70°C），化学稳定性好，能耐大多数酸碱的侵蚀（不耐具有氧化性质的酸）。常温下不溶于一般溶剂，吸水性小，电绝缘性优良。
聚氯乙烯（Polyvinyl chloride，简称PVC)，是氯乙烯单体在过氧化物、偶氮化合物等引发剂；或在光、热作用下按自由基聚合反应机理聚合而成的聚合物。氯乙烯均聚物和氯乙烯共聚物统称之为氯乙烯树脂。PVC对光和热的稳定性差，在100°C以上或经长时间暴晒，就会分解产生氯化氢（即盐酸，吸入后即刻引起上呼吸道粘膜刺激症状,出现呛咳、流泪、咳嗽、胸闷、呼吸加快）。
看了以上介绍，你是有了否对塑化剂有了基本的了解呢？其实，这只是刚刚开始，不要以为不用塑料制品就会远离塑化剂。食品中依然存在！
其实，国家早就对于塑化剂在食品及饮用品的残留量有明确规定，但是很多食品公司并没有意识到这一点，而且出厂前也没有到正规的检验机构做检测。这也并不奇怪，因为，生产工艺不涉及塑料制品，产品的原料来源也有合格的检验证明，但是，关键问题就出在这，这整个工艺都不涉及塑料，那么还担心啥？包装！是的，包装如果是PVC，那么肯定不和标准，或者包装的温度不能高于塑化剂的析出温度，如果是PE制品的包装呢，或许会与产品的油脂融合，而后会有析出塑化剂的风险，因此，也同样的要做相关的检测，以保证产品不会出现塑化剂。
国家对于食品中塑化剂残留的标准（GB标准）
《食品容器、包装材料用添加剂使用卫生标准》（GB9685-2008）规定的品种、范围和特定迁移量或残留量，不得接触油脂类食品和婴幼儿食品，食品、食品添加剂中的邻苯二甲酸二（α—乙基已脂）（DEHP）、邻苯二甲酸二异壬酯（DINP）和邻苯二甲酸二正丁酯（DBP）最大残留量分别为1.5mg/kg、9.0mg/kg和0.3mg/kg。卫生部办公厅二〇一一年六月二十二日。
如何尽量避免摄入塑化剂
人们与塑化剂接触最多的情况是经由食物的摄取，因此，我们可以修正生活习惯来降低塑化剂的吸收。
（1）在选择食品容器时，应当避免使用塑料材质，而以高质量的不锈钢、玻璃、陶瓷器为主。
（2）尽量避免食物与塑料容器的长时间接触或浸泡，降低塑化剂溶出的机会。
（3）保存食品经常会使用到的保鲜膜，宜选择完全不添加塑化剂的PE、PVDC材质，并避免高温加热。必需加热有保鲜膜之食材时，则可在保鲜膜上戳数个小洞，让气体可以释出，在包覆时也要避免直接接触到食物。
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