蒸大菱t
所需成分：1个新鲜大比目鱼，1个大葱，1个生姜，1茶匙盐，1大汤匙料酒，适量的李锦记蒸鱼酱油，适量的油和红辣椒丝。
生产步骤：
1.用刀在鱼上斜切3朵花刀。这是为了使鱼煮得更快，味道更好。用盐和料酒将鱼的身体和腹部摊开，然后腌制10分钟。
2.在蒸锅中放入适量的水煮沸，在鱼上放适量的姜片和葱，然后将鱼放入蒸锅中。
3.高火蒸7-8分钟，以区分鱼是否蒸熟。您可以用筷子刺鱼。如果筷子毫不费力地穿过鱼，那就证明热量是正确的。
4.在蒸鱼时，将葱或细香葱切成细丝。越薄越好，切碎的葱在冷水中浸泡一会儿以洗净粘液。浸泡和清洗后，大葱自然会卷曲。
5.蒸鱼后，扔掉姜和葱，丢弃蒸鱼时泄漏的水。将切碎的葱和红辣椒均匀地放在鱼上。
6.在锅中加热2汤匙油，在80％高温（油正在冒烟）时关掉火，然后将油刺在葱上。
7.在煮锅仍然热的时候，倒入李锦记蒸鱼酱油，并加入少量水。
8.最后，将热酱油倒入蒸好的鱼菜的边缘，并用适量的香菜包围。
酸猪肚丝
配料：猪肚，料酒，淡酱油，牡蛎酱，番薯淀粉，生姜，大蒜，油，欧芹，面粉，大蒜等。
方法：1.将购买的猪肚放入盆中，然后加入一汤匙面粉，清洗猪肚，然后用水洗涤，洗几次，除去水分以控制水分，然后将其放在切菜板上切成长条。
2.将切好的长条放入盆中腌制，加入料酒，淡酱油，蚝油，番薯淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟，静置。
3.摘下香菜的叶子，将剩余的茎切成段并放在一旁。将姜切成薄片，大蒜切成薄片，放在一旁。
4.加热锅并将油倒入锅中，将五花肉放入锅中，搅拌均匀，然后翻炒至半熟和半熟。在另一个锅中，向锅中加油，加姜，大蒜，小火炒，倒入欧芹，搅拌，然后加入盐和五花肉，搅拌，最后加入香菜叶并搅拌均匀，即可关火滚出锅
香辣虾
配料
大虾适量，生菜1个
香菇，少许中国胡椒
辣椒干适量，芝麻少许1克
酱油适量，色拉油适量
2克糖，5克葱
5克姜，5克大蒜
实践
1.清洗虾，修剪胡须，然后除去虾肠。教一个去除虾肠的方法：一根牙签，从虾头到尾巴数数，将其插入第二部分和第三部分之间的间隙，然后取出虾肠。您可以用手拔出虾肠。如果您不小心将其弄碎，可以将其插入接下来的几个部分之间的间隙中，然后取出剩余的虾肠。所有虾都经过加工，将生菜（一小段）去皮切成小方块，洗净香菇切成丁（我用新鲜的香菇，如果用干的香菇，则需要将它们浸泡在里面）前进，然后切成小方块），切碎生姜，将大蒜去皮。 ，大葱，切段
2.将油倒入锅中并加热（油比平时烹饪时要高一点），倒入虾，炸至贝壳变脆，取出后放在一边
3.将锅内剩余的油和胡椒粉和胡椒粉一起搅拌（它们在蔬菜农场出售，如果您在家中没有，则只能放胡椒粉）。释放香气后，取出花椒和花椒丢掉
4.将葱油，生姜，大蒜和干辣椒与锅中剩余的油搅拌炒熟，然后炸出风味
5.放入一大匙P县豆沙，炒熟，倒入半碗水，加一些糖，并调整P县豆沙的咸味
6.锅中的汤煮沸后，加入切碎的生菜和香菇，倒入炸虾，一起煮熟，盖上锅盖并慢炖几分钟，直到锅中的汤变稠为止，您会收到汤半干，关火煮
7.在盘上将虾围成一圈，将生菜和香菇放在中间，倒入汤，撒上香菜叶。
五香脆鱼
原料：小黄鱼200g，鸡蛋1个，面粉10g，五香料粉5g，料酒10ml，盐3g，油200ml（实际食用量30ml）
实践
1.取下小黄鱼的鱼鳞和内脏，清理干净，用自来水冲洗并用厨房纸巾吸收水，然后加入料酒和盐，腌制10分钟。
2.将鸡蛋打在一个碗里。将面粉和五香料粉均匀混合成五香料炒粉。
3.将小黄鱼放入盛有蛋液的碗中，使小黄鱼的表面均匀地涂上一层蛋液，然后取出小黄鱼并用五香料炒粉将其滚动，使小黄鱼的表面均匀地涂上一层五香料炒粉。
4.用中火将炸炉中的油加热到80％的热量，然后将覆盖有五香炸粉的小黄花鱼一一油炸。当鱼的两面都是金黄色时，用漏勺将其移开并放在厨房纸巾上。排干并清除油。
