“就像深海中的鱼族，若不自燃，便只有漆黑一片。”
或许她永远是大众口中那个“最丑港姐”，但她也永远是那个凭借努力刷新大众印象的奇女子。
刚出道时，因为皮肤黝黑、打扮形象太土，胡杏儿被群嘲“猪扒港姐”，被人打上不漂亮女演员的标签，就连邓紫棋都公开讽刺过胡杏儿的颜值。不过颜值平凡的胡杏儿，性格上却有个不平凡的特点，就是特别“拼命”，她每天都在用尽全力地去生活，换句话说:她在自燃。
上学的时候，她知道家里已经没钱供她读英国的大学，但还是拼尽全力考上了心仪的学校。当警察的父亲拼了命将三姐妹送去英国读中学，用光所有积蓄，甚至没有余钱飞去看看她们。后来为了补贴家用，减轻爸爸的辛苦，胡杏儿偷着参加了港姐选美，没想到爆了大冷门，收获季军。
长得不好看，这在娱乐圈是大忌，星途将会相当艰难。甚至有导演对她直言：“你这辈子只能演人家女儿、妹妹这样的小角色！ ”可那时，胡杏儿心里却暗暗憋了一股劲:“可能我不是最漂亮的那个，但我要拼命做演技最好的那个。”所以当别的港姐都在演大美女的时候，她去演了男主角的弱智妹妹，也因此拿了飞跃进步奖。
人生有很多路，证明自己优秀也有很多种手段。在这个圈子里，知道自己想要什么，这很重要。
后来的《肥田喜事》中，胡杏儿好不容易有机会当女主角，还是要演个胖妹。胡杏儿为此憋在家里吃了一个月垃圾食品，把自己吃到吐，最终增肥了将近40斤，体重超过70公斤！回忆增肥往事，胡杏儿称当时把全脂牛奶当水喝，狂吃雪糕和泡面，走楼梯都会腿抖。
那她是怎么瘦下来的？她在节目《燃烧吧！卡路里》曾自曝，她在2个月内暴瘦30斤励志的减肥经历！这种拿命来拼的劲儿，估计只有胡杏儿了。
“上进、韧性、坚强、肯吃苦，不矫揉造作，也不是那种会来事的，非常自然舒服。”这是胡杏儿带给大众的一致感受。
演艺之外的胡杏儿也是一个聪明好学的人，最明显一点她是为数不多普通话说的还不错的香港人。看她1999年选港姐知识问答那里表现得就很好 :回答很得体而且反应快。别忘了她还是香港科技大学生物系的高材生，这种学历是当今圈子里少有的。
有人说胡杏儿没有退路，前有老前辈的演艺巅峰，后有高颜值的新人层出不穷，若要从九十年代这批港姐中脱颖而出必定要承受普通人不能承受之苦。她做到了，她用自己的点滴积累向观众证明:我努力了，我一直在进步。
“路是自己的，没必要用别人的标准框定自己的一生。”她比谁都明白这个道理，所以当面对嘲讽时，她从来没有还口狡辩，而是用实力证明。
《倚天屠龙记》中有句台词说的好:“英雄好汉都不是自封的。”若要获得他人的认可一定要经历一段时间的磨炼，人的时间花在哪里是看得见的，有些事情你大可不必着急:该来的总会来，该走的也迟早有走的那一天。
在十年的蛰伏期过后，跟随众多一线实力演员的拍摄经历终于为她迎来了《怒火街头》和《万凰之王》的转型机会，据报道称，胡杏儿为了揣摩好主人公的心理状态多次不能出戏，还差点得了抑郁症。终于，所有的努力都没有白费，她凭借着两部剧夺得万千星辉颁奖典礼“最佳女主角奖”、“我最喜爱的电视女角色奖”、“非凡风采女艺员奖”，成为TVB首位同时获得三项奖项的女演员，三料视后的奖项使她稳坐TVB一姐的宝座。2012年她又荣获第七届华鼎奖中国最佳电视剧女演员奖，正式跻身实力大花旦的位置。
没有尽力燃烧就是你的错，如今的《那年花开月正圆》中，她再次用自己的演技证明了自己。胡咏梅这个角色在她的演绎下富有了灵魂，似乎她就是那个悲剧女子，那个悲剧女子就是她，很多地方，胡杏儿都用细微的表演为后面的剧情透露了相关的信息。在得知吴聘暴毙那段，胡咏梅整个人表情是扭曲的，这种扭曲不是悲痛欲绝，而是惊恐中带着不相信，但又要保持大家闺秀的风范，不能让人看出端倪。
网友对胡杏儿的演技夸赞不已:“果然是视后，演技不是盖的。”
如今她已经身为母亲，眼中满含着的尽是慈母的柔情，她的眉眼间告诉我们:我很幸福。已经鲜有人去提起胡杏儿过去的故事了，其实相比影视剧，胡杏儿的人生更值得观众去关注:她是那种天生会被垂怜的人。
