化学是在分子、原子层次上研究物质的组成、结构、性质以及变化规律的科学。
化学变化：生成其他物质的变化，又叫化学反应。例如蜡烛燃烧、铁生锈等。
物理变化：没有生成其他物质的变化。例如汽油挥发、铁水铸成铁锅、蜡烛受热融化、水变成水蒸气等。
化学性质：物质在化学变化中表现出来的性质。例如：氧化性、还原性、可燃性、酸碱性、稳定性等。
物理性质：物质不需要发生化学变化就表现出来的性质。物质的颜色、状态、气味、硬度、熔点、沸点、密度等都属于它的物理性质。
混合物：由两种或两种以上的物质混合而成的物质。例如空气等。
纯净物：只有一种物质组成的物质。例如氧气、冰水混合物等。
化合物：组成中含有不同种元素的纯净物。如二氧化碳、氧化铁等。
氧化物：由两种元素组成的化合物中，其中一种元素是氧元素。
单质：由同种元素组成的纯净物。如氢气、氧气等。
质量守恒定律：参加化学反应的各物质的质量总和，等于反应后生成的各物质的质量总和。
化合反应：由两种或两种以上物质生成另一种物质的反应。
分解反应：由一种反应物生成两种或两种以上其他物质的反应。
置换反应：由一种单质与一种化合物反应，生成另一种单质和另一种化合物的反应叫做置换反应
复分解反应：在溶液中，两种化合物相互交换成分，生成另外两种化合物的反应。
催化剂（又叫触媒）：在化学反应里能改变其他物质的化学反应速率，而本身的质量和化学性质在反应前后都没有发生变化的物质。
元素：质子数（即核电荷数）相同的一类原子的总称。
硬水：含有较多可溶性钙、镁化合物的水，
软水：不含或少含可溶性钙、镁化合物的水。
化学式：用元素符号和数字的组合表示物质组成的式子。
溶液：一种或几种物质分散到另一种物质里，形成均一的、稳定的混合物。
固体的溶解度：表示在一定温度下，某固态物质在100g溶剂中达到饱和状态时所溶解的质量。
盐：不仅仅指食盐，而是指一类组成里含有金属离子和酸根离子的化合物，如氯化钠、硫酸铜、碳酸钙等。碳酸钠（Na2CO3，俗称纯碱、苏打）、碳酸氢钠（NaHCO3，俗称小苏打）、高锰酸钾（KMnO4）；大理石和石灰石的主要成分碳酸钙（CaCO3）。
潮解：氢氧化钠爆露在空气中容易吸收水分，表面潮湿并容易溶解，这中现象叫做潮解。
六大营养素：蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水。
