茶油它是一种木本油脂，一直都有"油中珍品”的称号。茶油色泽透明、味道芳香，是不错的食用植物油它的脂肪酸组成和橄榄油较为相似，能和橄榄油大致相同的植物油，一直都有"东方橄榄油”的称号。茶油是一种健康型高食用油。另外，它还有"月子宝"、"益寿油”的美称。
一、茶油的营养成分
茶油的主要构成成分有，亚油酸、油酸、和亚麻酸，有着适当的比例，营养平衡，还不含其他的有害物质，富含维生素E，耐贮藏，不易酸败，不产生人体致癌的黄曲霉素。其中不饱和脂肪酸含量达90%左右单不饱和脂肪酸含量达85%以上，居各种植物油之冠。还富含丰富的角鲨烯，维生素等多种成分.
二、茶油的作用
1.它可以预防“三高”:其中的不饱和脂肪酸含量较高，它的作用是可以，软化血管、防止血索释放、和增加血管的弹性，对"三高"人群可以起到改善的作用
2.消除妊娠纹:由于茶油的营养物质较多，对胎儿的发育也是有很好的作用，也是产妇的好补品，茶油还可以起到催乳的作用，让母乳的分泌量加速的产生并且可以加快产妇身体复原，还能帮助消除小腹部脂肪和妊娠纹。
3减肥功效:我们都知道减肥的好办法就是控制更多的油脂的摄入，由于茶油含有很多的不饱和脂肪酸，能阻断脂肪在内脏及皮下堆积，从根本上清除体内多余脂肪。从这个意义上茶油具有一定的减肥作用。
4.调节内分泌:茶油能提高生物体的新陈代谢功能。但我们食用茶油后，体内的葡萄糖含量可降低12%。所以目前茶油已成为预防和控制糖尿病的油。
5促进消化系统功能:茶油能提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能，并对胃炎和胃十二指肠溃疡有疗效。此外茶油还有一定的通便作用。所以茶油是可以提高消化吸收能力的，还能增加儿童的食欲。
三、茶油的食用方法
1凉拌:可以直接用于凉拌各种荤、素菜。也可以用于色拉酱的调制，其味道鲜美，且不油腻
2热炒:我们都知道”热锅冷油”的炒菜方法可以保障菜品的色、香、味和营养。用茶油热炒食品不发黑，清爽可口，不油腻。
3.煎炸:由于茶油中有丰富的维生素E，能在高温中油炸20小时而不变质，是理想、健康的煎、炸的好油。
4. 烘烤:在烤美食的时候，可以涂抹一层茶油，可以让食物鲜美酥脆，口感美味，不易糊焦
5.汤菜:可以在做鸡蛋汤的时候加入茶油，它的味道将更清鲜味美
6清蒸:在蒸鱼或者做清蒸美食的时候加入茶油，色泽将清香鲜亮。
