那是学生时代，在县城的一家小饭店，吃过一种萝卜芽菜，炝拌而成。吃着辣酥酥的，味道清新爽口。在那之后，再也没有品尝过，就是这一次都已经记忆犹新，美味难到只能回味吗？
萝卜芽菜每百克含维生素C47毫克，比黄豆芽绿豆芽高出很多。据有关资料介绍，萝卜芽菜中的维生素A、维生素B1、维生素B2，含量也比其它芽菜含量高。
萝卜芽菜一般适合于生食，鲜嫩，有一种微微的辛辣味，吃着清脆爽口。可以用萝卜芽菜做凉拌菜，也可以做汤。在吃馒头饼的时候，夹卷一些萝卜芽菜，味道不错，解腻下饭。也可以在吃炸酱面的时候，用萝卜芽菜当面码，味道更是鲜美。因此，萝卜芽菜是一种很有发展前途的特种蔬菜。
萝卜芽菜在生产过程中，多采用无土栽培法生产，不用农药化肥，没有污染，绿色食品，可以常年生产供应市场，渐渐的成为一些人喜欢的营养和健康食品。
生产萝卜芽菜，应该根据不同条件，采用不同的生产方式。如果有销售渠道，可以大批量利用现有的大棚温室进行生产，既可以把种子直接播在土壤里，也可以播在沙盘里。工厂化生产，可以采用豆芽机生产。家庭也可以进行少量生产，在盘子或是其它容器内放好种子，用清水发芽，夏天放在阳台或院子里，冬天放在向阳的室内或有热源的上方。
萝卜芽菜生产最适宜的温度5-25摄氏度，播种密度以种子不重叠为宜。生产的时候，一般不施肥，靠种子本身养分和根系吸收水分，也可以配置营养液生产，水份始终要保持饱和状态，一般一周左右就可以收获食用。温室生产中，500克萝卜种子可以生产芽菜5-7千克左右。
生产萝卜芽菜的种子，用水萝卜种子或大萝卜种子都可以。当然如果去种子科研院所，购买专用的萝卜芽菜种子更好。
萝卜芽菜是用萝卜种子直接发芽生长而成，所以对种子的要求严格把关，要求种子发芽后生长迅速，叶柄色白而且粗壮，子叶嫩绿而且肥厚的品种为宜。一般千粒重在16克以上，水分在百分之八以下，发芽势在48小时内可以达到百分之八十以上。种子净度在90以上，不带碎土块、泥沙和壳核。
如果你有兴趣，就趁着春天试种一次，既打发闲暇之余的无聊时光，培养自己对家庭芽菜栽培的兴趣爱好，还能在短短的数天之内，品尝到自己亲手劳动所获得的原生态美味佳肴。面对着原生态的绿色有机食品，你动心了没有？心动不如行动，赶快行动起来吧！
