中国是茶的故乡，也是最早种植和利用的国家，根据茶叶的加工工艺和茶树品种可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、黄茶和白茶。
不同的茶属性不同，适合的季节和人群也不同。
茶的分类
绿茶
功效：我国产量最高，非发酵茶，含有较多的茶多酚、咖啡碱等成分，提神清心、清热解暑、解读醒酒、生津止渴
品种：龙井、碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾、六（lu）安瓜片、太平猴魁、信阳毛尖、雨花茶等
红茶
功效：全发酵茶，性温，助消化、利尿，适合身体虚弱的人
品种：正山小种、祁门红茶、云南滇红
青茶
功效：俗称乌龙茶，介于红茶和绿茶之间的半发酵茶，助消化、消食去腻、生津利尿、降血脂，对听力有保健作用
品种：冻顶乌龙、铁观音、大红袍、凤凰单枞、台湾乌龙茶等
黑茶
功效：后发酵茶，干茶的颜色多呈褐红或黑褐色，适合经常吃荤的人群，促消化，去油脂
品种：普洱茶
黄茶
功效：轻微发酵茶，制作工艺与绿茶相似，只是多了一道“闷黄”的工序，形成黄叶黄汤。
品种：君山银针、蒙顶黄芽
白茶
功效：轻微发酵茶，解酒醒酒、清热润肺、平肝明目
品种：按芽叶嫩度分为白毫银针、白牡丹、寿眉等，主要产自福建福鼎、政和、松溪和建阳等地。
四季适宜喝什么茶
春季适宜饮花茶，可以散发一个冬季淤积在体内的寒邪，促进人体阳气生发；夏季以绿茶为佳，可以清热解暑、生津止渴，也可以饮白茶降火祛署；秋季饮青茶为宜，此茶不寒不热，能消除体内的余热，恢复津液；冬季适宜饮红茶，红茶味甘性温，含丰富的蛋白质，助消化，补身体，使人强壮。
一个成年人每天摄入茶叶的量不宜超过10-15g，超出的量人体无法吸收，老年人和儿童饮茶量适当减少
如何泡茶
高级细嫩茗茶：特别是高档的绿茶，开香时水温95℃，冲泡时水温80-85℃
绿茶和花茶：茶叶原料中老嫩适中，可以用90℃左右的开水冲泡
乌龙茶、普洱茶和沱茶等特种茶：原料不细嫩，用茶量大，可用100℃沸腾的开水冲泡。特别市乌龙茶为了保持和提高水温，要在冲泡前用滚开水烫热茶具，冲泡后用滚开水淋壶加温，目的都是为了增加温度，使茶香充分挥发出来。
喝茶虽好，但也应注意时间点，比如饭后不宜喝红茶，因为红茶中的单宁能和食物中的铁元素结合，产生沉淀，影响铁的吸收。
