粥=糖？
大米粥是中国餐桌上的常客。糊状的粥养胃、易消化，特别是对老年人或消化系统薄弱者来说，冬天一碗热乎乎的清粥配小菜是上佳饮食。但对于糖尿病患者来说，就要多注意了，一碗白粥几乎相当于一碗糖水。
研究发现，糖尿病患者喝粥后的血糖比吃等量干饭的血糖升高更加明显，这又是什么原因呢？
首先，大米中的淀粉本身并不溶于水，加热才能溶解。而且加热时间越长，进食后越能广泛与消化液接触，容易被吸收。稀饭呈半流质状态，进食后胃很快就将食物排空进入小肠，而糖分是由小肠吸收的，于是短时间内血糖会升高，这些都是稀饭比干饭对血糖影响大的原因。
其次，早上喝粥的人习惯搭配包子、油条等淀粉类食物，粥原本是碳水化合物，而包子、油条等又是淀粉类食物，这样一来，碳水化合物就超标了，血糖自然飙升。
那糖友从此与粥无缘了吗？
那倒未必。只要烹调搭配得当，糖尿病患者一样能喝粥
1.延长喝粥时间。如果一顿饭的主食为粥，吃饭时间尽量长一些，如此一来就能延缓血糖的升高速度。
2.大米可以搭配麦片一起煮粥，或者添加粗粮，如小米、黑米、玉米等，粗粮不仅可增加膳食纤维，而且能明显降低升糖指数。
3.不要喝熬得太烂的粥。粥熬得越烂，精糊化程度越高，升糖指数也就越高，血糖越难控制。
4.不在早餐喝粥，研究证明，凌晨2时至中午12时，血糖普遍偏高；到了中午和下午，人体血糖趋于平稳。因此，午餐或晚餐喝粥更好。
5.最好搭配牛奶、青菜、豆浆等，有助于稳定血糖。
控制好 粥≠糖
虽然糖尿病患者可以喝粥，但一定要控制好量，使每天摄入的总热量保持在健康状态，此外要记得时刻监测血糖变化。
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最后，祝大家生活愉快，祝糖友们都能【我糖平衡】，健康生活！
