现在所说的柴窑不是一个消失的古窑，而是依古法，用木头进行烧制出来的瓷器。
柴烧的过程，由于柴烧的作用而远离人与物的直接关系，使人在烧制的过程中失去绝对的控制，柴烧成就了瓷器美，也在物化艺术家的心。
现代柴烧由于有了陶艺人的直接操作。而变得有意义，这在一定程度上与行为艺术有某种相同点。
然而柴窑建盏确实有比其他建盏不同的地方。曾经以三只相同品质的原料，都是手工拉坯，气窑、电烧和柴烧的作品，盲品同一款茶汤，结果柴烧建盏的味道更盛那么一点点。这其中可能还有其他的原因，但味道确实差了一点滋味。
不过其主要原因，还是柴窑升温、烧制、降温的过程，都与气窑和电窑不同，时间进行长短也有一定差异，窑里的空气环境方面也有很大差异。
或许正是这些诸多因素成就了简单柴窑中，平凡中的不凡，那么柴窑建盏喝茶为什么更香一点呢?为何不少盏友也更喜欢柴烧?事实上，这是两方面的原因。
第一点：在于松木柴
松木材含有丰富的油脂，这个很多人都知道，但松脂具有一种凛冽的清香，常被人们用在各种香水中，这个估计知道的就不多了。而松木柴作为柴窑的燃料，在烧制技术过程中，松脂可使窑内燃烧的火焰中，带着一点松油成分，这对建盏发色有不少的提升，也对建盏起到很多滋润作用，使得釉面较为油润。
这种油脂，富含新鲜香气，在烧制时可以永久地与建盏结合在一起。当煮茶的时候，热茶刺激松脂活动，杯中自然会多一点香味，就像身在森林中一样，让人流连忘返。
当然除了茶叶香气的影响，柴烧还一定得到养身之效。李时珍在《本草纲目》就曾记载到：松脂，味苦温，主疽恶创，头伤白秃，疥搔风气，安五脏，除热，久服轻身不老延年。
第二点：在于烧窑的过程
松木，泥料，火焰，三者在柴窑的高温气氛中进行有机物质和无机物质的交换循环，少量的有机物混合在油脂表面。
这种有机物的吸附性通常是很强的，它能将饮用水中的杂质慢慢剥离出来，软化茶汤的水质，入口给人以柔软之感，减少茶的苦味，回甜也比较不错。当然电烧的建盏也有这种功效，只不过稍弱一小点。
柴烧，其中所参与的柴，水，泥，火，都是人类历史上最重要的生存媒介，而这些又巧合与金木水火土五种元素，产生不谋而合了对应关系。
柴窑是集技术与艺术于一体的烧制方式，是古代劳动人民智慧和情感的结晶，也是人与自然对话之桥梁。
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