自助冰淇淋店怎么做好门店设计,更好地开创顾客,发展品类

好久不逛商场了,昨天在合肥万象城看到了一家自助冰淇淋店。

合肥万象城自助冰淇淋店优格丽

自助冰淇淋店把选择权交给了顾客。顾客想吃什么,怎么搭配,量是多是少,都由自己决定。

动线的末尾是称重结算区

为了实现自助,它改变了传统冰淇淋按杯定价的方法,改为按重量计价。

这是一个新的运营模式,不但实现了定制化,而且降低了人工成本,非常不错。

在我看来,自助冰淇淋店的设计有两个要点:

自助冰淇淋机
一是它是自助的,没有了工作人员帮助消费者选择,所以需要非常明确的指引,引导消费者完成购买流程;
二是没有了产品的现场呈现,产品都被装在了自助机里,顾客是看不见冰淇淋的,所以需要用视觉把产品展现出来,而且要表达得很有食欲,激发潜在顾客的购买欲望。

可惜的是,这个叫优格丽的品牌,只做出了自选冰淇淋店的模式,却没有制造出自助冰淇淋的美味感。

自助冰淇淋店的配料

他可以这样来调整:

一是运用设计和灯光,把动线展现得非常明确,让逛商场的人从店门口路过,首先注意到的就是这条动线;

自助冰淇淋取杯处

二是在进门的左手边,设计一个标志性的符号,让消费者知道这里是起点,并写明操作步骤;

三是在自助冰淇淋机上,要把不同口味的冰淇淋图片展现出来,表达好不同冰淇淋的差异化口感。

完成了上述三个设计动作,自助冰淇淋店才能更好地经营,实现新品类的打造。

09/02/2018 合肥

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