需要准备的食材：土豆淀粉、干红辣椒、大葱、生姜、黄瓜、花椒、酱油、精盐、味素、鸡精、白糖、香醋、花椒油、色拉油
土豆淀粉加水，搅匀，制成水淀粉
干红辣椒用清水洗净，控出水份，用剪刀剪成段
大葱去掉根部，取一小节，扒掉一层外皮，用清水洗净
生姜削掉外皮，用清水洗净
黄瓜用清水洗净
大葱先从中间切开，再切成条，然后切成葱花，放到容器中备用
生姜先切成片，再切成丝，然后切成末，放到容器中备用
黄瓜掐头，去尾，先从中间片开，再切成片，放到容器中备用
锅中加入适量的色拉油，烧热
油烧热后，放入花椒，干红辣椒，葱花，姜末，炒香
炒香之后，放入黄瓜片，炒至断生
炒断生后，加入适量的酱油，炒香
炒香之后，加入适量的精盐
适量的味素
适量的鸡精
适量的白糖
适量的香醋，炒匀
炒匀后，加入适量的水淀粉，勾个薄欠
勾好芡后，加入适量的花椒油，炒匀
炒匀后，就可以装盘了
