今年包了不少饺子，隔三差五地，一周可以吃两顿饺子。
每次都是各种花样的饺子馅，有吃过芹菜、香菇、葫萝卜馅的，有吃过酸豆角、油豆腐、梅干菜馅的，有吃过海带丝、粉丝、黄花菜馅的，有吃过白萝丝香菇馅的，还有吃过包菜千张酸菜馅的，等等不知换过多少次种类了。就是从来没有包过瓜类，比如莆瓜类、黄瓜或冬瓜馅的。
然而今天妈妈提了一种莆瓜说：“这个瓜也可包饺子。”我马上提了个问：“要是炒好后水份太多咋包呀？我可是从来没包过瓜类的。”
妈妈说：“放心吧，等下把水份用手拧干就可以了。”
“炒好再拧的话，瓜就全部从手指缝溜走啦。”我忍不住把困惑说出来，愁云显在脸上。
妈妈笑了笑：“傻孩子，呆会看下我是怎么做的吧。”
只见她把瓜皮削了，洗干净后切成玉米大小的丁丁状，加了一勺盐在盘子里与瓜丁丁搅拌在一起，十几分钟后水份就腌出来了。只需要双手抓起丁丁用双手用力挤压，即可看到不少水份流出来。
然后再放到锅里加油和姜沫一起炒熟，再加些油豆腐沫、酸豆角一起炒。
为什么要加油豆腐呢？因为它切碎了再到锅里炒可以帮助吸收水份，把其它菜里的水份一起吸走。
真是个好办法，以前只是听说过要是菜太咸了，加点土豆一起煮可以把菜里的盐带走一些。没想到，加了油豆腐即可把水份吸走不少。
以后可以多偿试几次瓜类，冬瓜、黄瓜都可包一包饺子或者包子。
