一年之计在于春，一日之计在于晨。而早餐是一日之计之中的重中之重。
3月18日，钟南山院士在广州市新冠肺炎疫情通气会上，分享了自己保持身体健康的三要素。钟南山表示，首先要加强自身身体的锻炼。此外，要保持一个良好的心态。钟强调，不要吃太饱，“我从来不会吃太饱，要吃早餐，早餐非常重要”。钟老今年84岁了，红光满面，精神劲头足。再战疫情，到现在踏上救全世界的征途。
钟老健朗的体魄，有赖于他良好的心态以及作息规律，他自己亲口强调早餐的重要性。那么早餐在何时间段进食会比较有利身体吸收？它为什么重要？具体又吃什么呢？接下来和大家一起分享学习。
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早餐在7：00-9：00进食
从中医十二时辰养生对照表中可以看出来，早上7：00-90：00是胃气最旺的时候，此时进食有利于脾胃吸收食物的精华所在。脾胃为后天之本，气血生化之源。胃是人体的食仓，养好脾胃等于养好身体。脾胃吸收功能好，气血自然生长，身体当然强壮，人自然就不会生病。古今现代的很多医家、大家都很非常注重调养脾胃，注重早餐。
在辰时7：00-90：00，食物从食道进入胃后，即受到胃壁肌肉的机械性消化和胃液的化学性消化作用。此时，食物中的蛋白质被胃液中的胃蛋白酶(在胃酸参与下)初步分解，胃内容物变成粥样的食糜状态，小量地多次通过幽门向十二指肠推送。食糜由胃进入十二指肠后，开始了人体最大的消化系统--小肠内的消化。
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早餐的重要性
人出生，从呱呱坠地的那一刻起，断离了在娘胎的天然脐带营养供给，需靠后天脾胃的进食吸收来维持生命体征。而早餐进食中的水谷精微对肌肤有濡养作用，脾胃运华失调，面部就会发黄，人们俗称的“黄脸婆”，肤质就会干枯无华。
长期不吃早餐，会导致脾胃气虚。中医讲胖人多湿，脾多生湿，当脾胃水液代谢紊乱，淤积于内使人肥胖，还有甚者晨起时眼睑及面部水肿。
人们常讲推迟绝经期就能延缓衰老，可是人们不知道精血的源头在哪呢？
《黄帝内经》讲：女子二七而天癸至，任脉通，太冲脉盛，月事以下，固有子；五七阳明脉衰面始焦发始堕；七七任脉虚太冲脉衰少天癸竭，地道不通故形坏而无子也。
意思是女子正常在14岁时月经来临，任脉打通，太冲脉气血旺盛，有月事来，此时具备生子的条件。到了35岁人体开始走下坡路，阳明胃气开始衰弱，面色发灰腊黄无血色，头发也开始掉落；到七七49岁时，任脉和太冲脉皆衰弱，女子基本都停经了。
这是女性月事正常的一个生理周期。35岁以前都是如花的时期，只要正常饮食作息，没有先天的暗病及其它的隐疾，皆能保持年轻健康的体态。但是现代多数人都熬夜、任意的挥霍消耗精力。经常看到有些夜猫子在半夜2、3点钟还放毒，晒吃的。第二天起床到了中午的11、12点。早餐和午餐混在一起应付了事。长此以往，年纪轻轻的就有掉发、月经量少、甚至好几个月都不来月事的。不该属于这个年龄段的衰老却挂在了脸上。
35岁是女性一个很重要的生命健康节点，阳明胃气开始衰弱。男性也有生理周期的噢，男子8岁为一个轮，在40岁时是关键节点。在这里不展开来讲。
一般讲，如果长期不吃早餐，脾胃得不到濡养，脾胃运化不利，输送给人体的精微营养少，月经则会枯竭，量变少，甚至会绝经。女人就容易衰老。
脾胃运化水液不利，湿淤体内久生热，会至使带下色黄，有异味，阴痒。当脾胃虚弱则统血无力会出现皮肤瘀斑和月经过多或淋漓不尽。
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早餐吃什么
我们知道了早餐的重要性，那吃什么比较有利于脾胃吸收，利于生化气血呢？有朋友会问：我们的脾胃已经虚弱了该如何调理？首先来看，什么食物利于脾胃吸收。脾胃在中医属土，黄色入脾，凡是黄色的食物皆对脾胃有助益。早餐一般建议吃流质容易消化的食物。首推小米粥。
小黄米在中国北方地区常见的一种食材，它外表颜色鲜黄，颗粒比较小，在很多时候人们都喜欢把它叫做小米。对人体有明显的滋补作用，是一种能补益脾胃、益中气，缓解疲劳，增强人体抵抗能力的健康食材。
在日常生活中小黄米有多种不同的吃法，那么小黄米的哪种吃法对人体最好呢？
小黄米最常见的吃法就是煮粥，这是最理想的食用方法之一。用小黄米煮粥时，先大火煮开，再小火慢慢炖出米油来，还可以加入适量的南瓜，红枣以及地瓜等多种自己喜欢的食材，这样会让煮好的小黄米粥口感更好营养价值更高。
其次，白米粥、面条，豆浆、鸡蛋做早餐之选也可以的。一般早餐不建议吃煎、炸、炒之类的食物。
胃气虚寒者，可以每天早上，烧旺锅头，不放油盐，生炒两个鸡蛋，送生蒜蓉趁热吃下。蒜蓉可提前做好，看个人情况，能吃多少蒜就放多少，一般2、3瓣即可。连续21天为一个周期。也可以长期吃这个食疗方，吃够21天一个周期，停上几天再接着下一个周期。对胃气虚弱、胃寒者效果明显。
早餐吃对了，耕作好了我们的的一日之春，再加上良好的作息和心态，人人皆可拥有健康的体魂。也皆拥有美好的人生。
