不知道是不是年龄的原因，越来越不喜欢在外面吃饭了，就是喜欢稀饭馒头自己炒的菜，炒菜也就是放点油、盐，连调料也不放，吃的却是有滋有味。
以前还喜欢在外面买包子吃，小超市里也有的那种，后来老觉得包子皮像是被水泡了似得不好吃。可能是年龄的原因，新陈代谢慢了，肠胃对食物也开始挑剔起来。四十岁之后，忽然非常想念小时候吃过的食物，想念妈妈的味道，在远离家乡的上海，只有自己动手才能吃到。
这几年，越发地想吃面食，自己也开始动手做，拾起小时候的记忆，开始回忆妈妈做的饭菜。母亲不太擅长炒菜，但很会包饺子包子烙饼，每个冬天都是变着花样做这些好吃的。作为长女，少不了给母亲打下手，慢慢地自己也可以独立操作，因为经验不足，味道总是不尽人意，不如母亲做的好吃。
有了孩子，也开始琢磨给孩子做点好吃，之前有爷爷奶奶照顾，也没怎么费心。这两年我们开始独立生活，没有现成饭可以吃了，做娘的也得考虑妞的吃饭问题，毕竟是长身体的年龄。我也开启了蒸馒头蒸包子之旅，顺便也做做水煎包。
前段时间妹妹从老家寄来了自己宰杀的猪肉，家里还有自己采的荠菜，做了荠菜肉馅的水煎包。冰箱里还有一些老家的风干牛肉，家里除了我之外其他人都对风干肉不感兴趣，吃也吃不动，不吃有点可惜，干脆也剁碎了包包子吧。牛肉配土豆应该可以，切了点土豆丁，风干肉原本就是用调料腌制过的，只加了点酱油和清油，味道居然也不错。
这两年自己调包子饺子馅，好像忽然开窍了一般，味道居然很不错，妞说特别好吃，连来找妞玩的小朋友也说好吃。调馅除了清油、五香粉、盐、酱油和葱之外也不放什么了，味道居然也很鲜。可能是用的食材比较好，素馅多是蒲公英或荠菜等野菜，肉馅多是妹妹寄来的或是专门买的比较好的猪肉。还有一个重要的原因是，油和盐的用量把握的比较好，十几岁的时候帮妈妈调馅子，最难把握的是油和盐的用量，因为平时不怎么做饭，所以对于调味品的用量是没有任何概念的，都是瞎碰，碰巧了就好吃，碰不巧那味道就不太好，那个年代的食材是没有什么问题的。
现在想想，很多事情都是做的多了自然就会了，现在的妞也觉得妈妈做的水煎包很好吃，等她到这个年龄，自然也会做的很好吃了吧。很多事情是到了那个年龄才能体会到。
现在的锅也很好用，一直用小火，不粘锅也不糊锅。把包子煎的金黄，放点水，十五分钟就好了。当然，发面还是有点小小的技巧，安琪发酵粉很好用，但经常会有馒头或包子在打开锅盖的一刹那塌陷下去，好像死面一样，后来网上查了一下说是面发过头了就会出现这种情况，面发好后揉面的时候放点小苏打就可以了。
过了四十岁之后，忽然发现年少时觉得特别难的事情居然变的简单了，比如做饭、手工、看书、还有考试。
