高粉220g，白砂糖20g，酵母3g，伯爵茶2g
10秒，速度2-3，混合均匀后，
加入牛奶50g，冰水60g，冰鸡蛋50g
15秒，速度2-3，混合，【揉面模式】4分钟
加入盐4g，黄油20g，【揉面模式】3分钟
拉出手套膜
收圆，基础醒发，28度，20分钟，分割为150g一个，松弛15-20分钟，注意封好保鲜膜防干
制作馅料：
奶油奶酪100g，白砂糖30g，百利甜酒5g，蓝莓果酱20g（推荐使用Kiri奶油奶酪，安德鲁果酱）
5分钟，50度，速度1，加热，再以10秒，速度5，打至顺滑，装入裱花袋，冷藏保存，冻硬一点，利于包制
制作酥粒：黄油35g，砂糖35g，低筋粉50g
将黄油加热至液态，砂糖与低粉搅拌均匀，少量多次加入黄油，搓成颗粒
面包成型部分：
将面团取出，排气，像包包子的手法，包制馅料，放入烤盘，进行醒发，温度35度，适度75%，40-50分钟，发至原体积的1.5倍大，此时，预热烤箱150度
装饰面包：表面刷薄薄一层全蛋液，划刀口，撒少许酥粒，进行装饰
烘烤：150-170度，16分钟，蒸汽3秒
小贴士：
️没有醒发箱，可借助烤箱，进行发酵，在烤箱下层放置一盘热水70-80度，20分钟后，观察烤箱温度及水温，如温度不够，及时更换热水。
️根据自家烤箱调节温度，但最好不更改烘烤时间️烤箱不带蒸汽功能，可忽略
