文／旅行达人俏掌柜
山西，多山之城，被称为山城。火车进入太原的时候，都是在开山顶上的．让我很惊讶．火车都开在山顶上了，然后能看到楼房在山脚下．还有看到一些房屋，直接就建立在山上．
说实话，饿了好久，听说山西美食多，所以我打算来个美食游，一次吃过够！
有一道名吃，名字叫"头脑"，听起来很恐怖，其实是一道补品，我这个人最喜欢尝试奇特的食物，冲它这名字，我也要去找到它，尝一尝．顺便，补补身体．哈哈．
安顿好之后，首先把衣服洗了，都快没得穿了，遇到没有阳台的住处，只能靠自己带的吹风机，头天洗，第二天吹干．所以出行，吹风机是必带的。
没想到太原的公交还是电车，又是一个第一次，长这么大，第一次坐电车，而且还留下阴影．
正在欣赏风景，吼吼，好大声音，电车停了．
我在想，车坏了？没电了？
司机走下去，把"电线"拉下来，东搞西搞的，我才知道，原来这线还能这样拉下来的呀．
后来又过来一个女司机帮忙，弄了好久，车终于可以开了．
看来"不食烟火"的环保电车，也是有危险滴，当他把电线拉下来的时候，真的好怕，把我们电焦了．
司机这双手套，难道是防电的？
唉，转了一圈，没想到，还是面食比较多．最近经常吃面食，都胖了好多斤，为了吃，也是阔出去啦，刚出来时，很苗条的，现在都吃出肚腩了．
山西名吃-烤姥姥,要粘着调料吃．看着菜单图很漂亮，没想到是酱紫的，有些失望．味道还行吧，有点干．
百度：莜面栲栳栳，是山西中北部高寒地区民间的家常美食，现在已作为杂粮小吃在饭店酒楼大受欢迎。其制法、名称来历，要追溯到1400年前的隋末唐初。民间相传，唐国公李渊被贬太原留守，携家眷途经灵空山古刹盘谷寺，老方丈特制了这种莜面食品以款待。李渊问：“手端何物？”老方丈答：“栲栳栳”。栲是植物的泛称，栲栳指 用竹篾或柳条编成的盛物器具（《辞海》）。唐寅有诗云：“琵琶写语番成怨，栲栳量金买断春。”看来当时方丈是以手端的小笼屉作答了。后来李渊当了皇帝，便派老方丈到五台山当住持。老方丈带领众僧赴任，路过静乐县，看莜麦初收，便把莜面栲栳栳制法传给当地。再后来这种民间面食传遍了晋、陕、蒙、冀、鲁等地，成为北方山区人民的家常美食。民间还有一种说法，相传李世民父子在太原起兵，用的就是这种面食犒劳三军，一举建立大唐王朝，栲栳是由犒劳一词流变而来。
此是民间传说，但莜面栲栳栳在山西民间除了是家常美食外，确实还有犒劳亲朋贵宾之意。在雁北和吕梁山区，人们赋予吃莜面栲栳栳以“牢靠”、“和睦”等美好象征。每逢老人寿诞、小孩满月或逢节待客，多以此进餐。山区有些人家婚配嫁娶时，新郎新娘也要吃，意谓夫妻白头到老。年终岁末时更要吃，以祈全家和睦、人运亨通。
美食习俗多来源于地方物产与历史传承。郝刚刚羊杂割和馍．物如其名，郝刚刚羊杂割，是太原“吃早餐都要排队”的老字号，在太原有不少家分店，算是一种小吃，即把各种羊杂（心、肺、肝等）切碎煮熟，加入粉条和肉汤一起煮，20元，味浓不膻，好吃，一口汤一口饼最棒了，终于吃到肉了，好满足很幸福的感觉．
太原特有的美食---头脑(可惜来的时间不对，没吃到)
据老板说，太原的“头脑”只有在冬季和立春前的早晨才可以吃到．吃了能身强体健，红光满面
“头脑”是山西特有的一种清真小吃，为汤状食品。在一碗汤糊里，放上大块肥羊肉，莲菜，山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。特点：益气调元，滋补虚损，活血健胃，具有抚寒喘和强壮身体的作用。已有三百多年的历史，每年农历白露到立春期间，太原市各清真饭店大都有“头脑”上市。
山西头脑的传说：明亡后一代名医傅山隐居故里，侍养老母，创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆，以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时，便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳，是在一碗面糊里，放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药，吃时撒上3．3厘米长的韭菜节。
一直念想着，我一定还会在对的季节里，来吃到它的！
连载，第17集，完．周一至周六晚１０：００更新。行走于2014年，写于16.7.25
无华的文字，真实的经历，业余的记录．讲述一个掌柜，为了实现她从小的梦想(边旅行边挣ＲＭＢ，走遍中国）．毅然辞职，挑战自我，穷游智行，出发去闯荡的旅行故事．．．．．．上一集
我是旅行达人俏掌柜
一个背包穷游走遍中国，实现梦想，行走在路上的吃货。
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