美食篇|黑芝麻椰汁千层糕 -

我,虽叫“渣”,但真的不渣,说起这个渣名,它还有一段故事,今天暂且不提。我热爱生活、爱旅游、爱画画,还是一个特爱吃的“吃货”,勤劳又爱美,所以不渣吧?嘿嘿。今天,我不画画,做一份甜品。在家人都在午睡的时候,我静静地享受着手工美食的乐趣。上完整图,由于都是手机拍照,效果不大好,但我可以很肯定的告诉你,超好吃。
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食菜清单:
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我们的任务是做好两种糖浆(黑浆和白浆)
第一步:制作白浆
(1)将纯牛奶、椰浆、马蹄粉搅拌成混合浆,将马蹄粉融化,没有颗粒感才算可以,然后放一边待用。
(2)这时,我们用一碗满的水煮白糖或者冰片糖,我个人建议用后者会更好。待糖全部融化,就可以关火。
(3)将白混合浆的1/4倒到刚才烧开的糖水中,搅拌。充分搅拌后,再全部倒回混合浆瓶里,制成生熟白色混合浆。完成。
第二步:制作(黑浆)
(1)将黑芝麻炒好。为什么要炒,因为炒过的芝麻才香,但你一定要注意火候,不要炒焦了。焦了的芝麻,会苦。所以一定要小心,小火,耐心翻炒。

(2)炒好的芝麻放到搅拌机里,放3碗清水,搅拌成芝麻糊,过滤。要水不要渣。(这渣是芝麻渣不是我哦,呵呵呵)
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(3)拿一碗过滤好的芝麻水煮糖,待糖融化。剩下过滤好的芝麻水,混合马蹄粉,成黑色混合浆。1/4的混合浆加到刚才烧好的芝麻糖水中,继续混合。再倒回到黑色混合浆里,制成生熟黑浆。
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第三步:大火开蒸
做好这两种黑白浆,就可以开蒸了。用一平底的大碟子,刷好油,倒上其中一种浆,量就刚铺满即可。每一层大概3分钟吧,你看到定型就可以了。第二层铺另一颜色的浆,就这样黑白交替蒸好,就大功告成了。

我经常做这款甜品,夏天的时候,可以用火龙果,奇异果做的,下面绿色的是奇异果千层,不过最好吃的还是黑芝麻千层。不妨试下,一定会让你难忘
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