今天是十二月18号，星期五。上午的时候收到一个朋友的邀请，去吃东北这边特有的杀猪菜。在东北吃杀猪菜属于是对朋友的最好的接待了，一般是在阳历年前后。杀一整头猪，然后请亲朋好友一起去家里面，吃吃肉喝喝酒。
挺好的，今天正好忙了一整天，人有点儿疲倦，晚上和朋友聚聚也算是放松放松，说起来这是我在东北这边吃的第五回了，对东北的这个文化也越来越接受。
最开始第一回去吃的时候，是16年，那时候还没有吃过正儿八经的东北菜。所以感觉还不能接受，感觉太腻歪了，炖的一整锅里面除了酸菜全是厚实的猪肉：有五花肉，血肠，排骨，蹄髈肉，还有猪肝、冻肉这些。
第一次吃的时候里面的酸菜也没有特别能接受，因为我们南方的酸菜和这个酸菜完全不一样。
第二年再去吃的时候感觉就好了很多，因为待了一年中间也吃过了几回东北酸菜，所以对酸菜就能接受了。
说到吃杀猪菜，一筷子下去夹一片五花肉就着一筷子的酸菜，然后一口塞进嘴巴里，大口的咀嚼，那个感觉别提多爽了，酸菜综合了猪肉的油腻感，味蕾里面充斥着肉的原始味觉，就是一个字：绝！
主人家对于亲朋的热情全部体现在炖锅的肉上面，一般是炖一满锅肉，桌子上的盘子里面摆满了各种添的肉食。如果不够吃，主人还会再去后厨准备更多的肉进去，反正就是让你把肉吃到饱。
说起来吃杀猪菜，我个人的感觉还是在于酸菜的好坏，每家的酸菜味道都有区别，就像四川的泡菜每家都有每家的特色一样。东北人家家户户都有自己做酸菜的配方和心得，这就造就了每家腌的酸菜味道都有差异。
杀猪菜文化也体现了东北人的热情好客，每年的这个时节也是东北人一年一度的盛会！
