前几日朋友间聊起做菜，有一美女说她吃过一厨师朋友做的——牛肉汁捞粉丝，蛮好吃的，一听牛肉眼睛就发绿的货货，忙求美女向朋友讨教了做法。今天刚好货货帮朋友做卤牛尾，有卤牛肉汁，好吧，今天我们俩的中饭就它了。
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首先，备食材；新鲜牛肉二两，干地瓜粉丝半斤，姜少许，泰椒两个，葱30克，蚝油，生抽，料酒少许。
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备好食材，货货这边的牛尾也差不多卤好了，我就动手做这款牛肉汁捞粉丝了。
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一，牛肉切丁，拌上生抽、料酒、生粉，泰椒，生姜切碎，葱切小段备用。
二，旺火烧锅，入油，待油锅热了，倒入姜与辣椒丁煽炒一下，然后倒入牛肉丁翻炒，待牛肉转色，再舀入卤牛肉汁，然后放入地瓜粉丝，这个地瓜粉丝一定要求是干的哦，干的粉丝能把牛肉汁，充分吸收。
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放入粉丝后，改中小火，再加入些许生抽，蚝油，料酒，让粉丝慢慢地吸收汤汁，筷子和锅铲要不停的翻炒锅里的粉丝，以免糊了，第一次做没经验，收了两次汁，粉丝都还硬硬的，往里加了数次卤牛肉汤，终于把粉丝烧软了，可以收汁了。待汤汁全部收了，出锅，装盘，然后撒上葱花。
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色泽红亮，晶莹剔透的——色；浓郁的牛肉和葱花的——香；滑溜软绵的粉条吸饱了醇香的牛肉汁——味；一盘集色、香、味于一体的——牛肉汁捞粉丝，堪称完美！
