重阳节的后一天，是周一，出差贵州，坐上了K字头火车，通车厢人都寥寥无几，于是没有打扰，思维随车慢慢摇晃，中午时分，来上一桶泡面。
火车缓缓前行，背景广播隐隐约约：“不同的水果有不同的性格，葡萄适合懒惰的人吃，因为葡萄最好的营养都在葡萄皮和葡萄籽中，所以吃葡萄最好不剥皮，不吐籽...”就这个时刻，我的泡面也好了。
吃泡面一定要有氛围，而最好的氛围就是在火车上，想当年，上大学时，无论是春运还是暑假，都需要在哐哐的铁轨声中摇上一天一夜，感受火车的晨于夜，欣赏人的千面、景致的千样，有一次，排了数个小时，轮到我时票没了，就大着胆子，找到火车站站长，说我们是可怜的学生，开学在即，掏心掏肺的一番沟通，终于换来了站长的额外开恩——站票，果然是站长。拥挤的车厢，有时身旁和座位下面都全是人，如果能买到卧铺票，那简直就算是总统豪华包间的享受了，饥肠辘辘时，最开心的莫过于泡上一碗泡面，还加一根火腿肠佐餐，当然，这行为在拥挤的车厢内是会传染的，但凡一缕泡面味飘出，就会陆陆续续数人跟着起身走向开水间，参与到这场前赴后继活色生香的仪式中。所以我相信人的肠胃是有记忆功能的，小时候外婆妈妈炒菜的味道，无论走到哪里都比较怀念，也比较依恋，还有这火车上的泡面，人生今后岁月的某些时刻，总会莫名其妙想起，但当真正泡上一碗，准备兴致盎然的吃起来时，发现总少了些许回忆中的味道。港片中有若干吃杯面的镜头，也会勾起我回到火车上吃一碗泡面的冲动，于是在高铁如此普及的今天，把时光放慢，来一场火车之行，有点奢侈了。
一定要为某些行为增加仪式感，譬如喝红酒，那要配高脚杯醒酒器，背景是舒缓的轻音乐；威士忌要搭配厚实的玻璃杯和方冰，喝完后抿上嘴用鼻腔缓缓呼吸；白酒得摆上分酒器和子弹杯，每吞一口就从喉咙深处夸张般的哈出一口气；到吃泡面呢，器皿那些都不重要了，但是一定要在火车上，最好是绿皮车，背景音乐是乘车提醒，择一靠窗位置，窗外景致一闪而过，地面上的一切都在后退，揭开桶盖，吹口气，叉起烫发般卷曲的面条抖两下，吸一嘴，末了最好连汤汁都不要放过，因为沉在汤汁底部的脱水蔬菜和葱蒜，有嚼劲，而一碗泡面吃到最后才轮到它，时间又让它泡入了味，能充分刺激味觉触觉和嗅觉。
今天这碗老坛酸豆角排骨面，应该是新品种，反正我是第一次吃到，排骨当然是没有的，酸豆角的味道还不错，当年就没有这么幸运了，口味单一，对于当时的我来说，似乎份量也有些欠佳，别说吃好，连管饱都不行。
泡面似乎依着不同的地域有不一样的口味调整，某一次在鄂西部的某一服务区，正午时分，本可下高速吃顿炒菜的，但却没有下去，觉得时间可贵，浪费在吃上有些舍不得，就买了一碗泡面，是藤椒牛肉还是泡椒腰花已经模糊了，但却回味无穷，仿佛吃完后疲乏的身子精神抖擞，灰色的周遭猛然间恢复了正午时分林间鸟鸣风过的热闹和重新装涂上了五彩斑斓的颜色，嗯，那也是一个秋天。
