摘要：腊八节，俗称“腊八” ，即农历十二月初八，古人有祭祀祖先和神灵、祈求丰收吉祥的传统，一些地区有喝腊八粥的习俗。相传这一天还是佛祖释迦牟尼成道之日，称为“法宝节”，是佛教盛大的节日之一。
流传到现在已经成为我国重要的节日之一，虽然不如春节的气氛浓重，但是很多地方当作是小年，也是十分的有味道。
腊八节习俗
岁终之月称“腊”的含义有三：一曰“腊者，接也”，寓有新旧交替的意思（《隋书·礼仪志》记载）；二曰“腊者同猎”，指田猎获取禽兽好祭祖祭神，“腊”从“肉”旁，就是用肉“冬祭”；三曰“腊者，逐疫迎春”，腊八节又谓之“佛成道节”，亦名“成道会”，实际上可以说是十二月初八为腊日之由来。
那么说起腊八节，小伙伴们印象最深的莫过于腊八粥了，但是相对于吃腊八粥，很多同学肯定都不知道腊八粥是怎么做的，也不知道腊八粥里面有哪些材料，那么，今天我们就一起来看一下传统腊八粥的做法。
第一步：准备好：黑米、糯米、红豆、绿豆、花生、葡萄干、薏米、桂圆、红枣等食材。
第二步：把红豆、花生和莲子多淘洗几遍，然后用水泡上，注意，是隔夜泡上。
第三步：也就是第二天早上，在电饭锅中加适量冷水，然后加入泡好的红豆、花生、莲子。再加入隔夜泡好的黑米。然后把绿豆和薏米洗净，用水稍泡一小会。同时将桂圆剥去外皮，跟葡萄干、糯米一起淘洗干净。
第四步：等电饭锅煮沸之后，加入绿豆、薏米、桂圆、葡萄干和糯米，搅动一下，加锅盖，继续煮，再次煮沸后约十分钟，加入洗净的红枣。继续煮约半个多小时后加入适量冰糖。继续煮至米和豆开花、粥粘稠即可，拔掉电源，焖约十分钟即可出锅。
第五步：腊八粥就这样做好了，但是有的地方不是刚做好就吃，而是盛出来等稍微冷却一点之后再食用。
大家看到之后是不是觉得腊八粥做法很简单呢，这么简单的食材搭配一下就能变成这么美妙的食物，不得不佩服古人的思维。其实我国钟情腊八粥，食俗之外，也确有些科学道理。腊八粥不仅是习俗和美食，更是养生佳品。
腊八粥的主要原料为谷类，常用的有粳米、糯米和薏米。粳米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等成分，具有补中益气、养脾胃、和五脏、除烦止渴、益精等功用。糯米具有温脾益气的作用，适于脾胃功能低下者食用，对于虚寒泄利、虚烦口渴、小便不利等有一定辅助治疗作用。
中医认为薏米具有健脾、补肺、清热、渗湿的功能，经常食用对慢性肠炎、消化不良等症也有良效。富含膳食纤维的薏米有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效。
不可小看“腊八粥”中果仁的食疗作用，花生和核桃是不可缺少的原料。花生有“长生果”的美称，具有润肺、和胃、止咳、利尿、下乳等多种功能。核桃仁具有补肾纳气、益智健脑、强筋壮骨的作用，还能够增进食欲、乌须生发，核桃仁中所含的维生素E更是医药学界公认的抗衰老药物。
中国各地腊八粥的花样，争奇竞巧，品种繁多。腊八粥在古时是用红小豆、糯米煮成，后来材料逐渐增多。至今中国江南、东北、西北广大地区人民仍保留着吃腊八粥的习俗，广东地区已不多见。所用材料各有不同，多用糯米、红豆、枣子、栗子、花生、白果、莲子、百合等煮成甜粥。也有加入桂圆、龙眼肉、蜜饯等同煮的。冬季吃一碗热气腾腾的腊八粥，既可口又营养，确实能增福增寿。
