图文/宋小敏
1、
不知道你们是不是和我一样，周末的到来简直就是人生中最期待的事情之一。
国庆过后，气温就降了下来，秋的凉渐渐侵入骨髓，就连满大街桂花的香也无法把我从家里勾引出去，今天我要在家里做（tang）大（yi）餐（tian），入秋之后，来一份茶树菇老鸭汤是极好的。
可是身为一个四川人，我偏向于重口味口味且不爱喝汤，今天就把茶树菇老鸭汤演变成茶树菇焖鸭。
2、
中医认为，茶树菇味甘，性温、无毒。茶树菇补肾、利尿、除湿、益气健胃，补虚扶正，促进脂肪代谢，治腰酸痛，止泻，抗肿。茶树菇蛋白质含量高达19.55%，所含蛋白质中有18种氨基酸，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素，常食可起到抗衰老、美容、提高人体免疫力、增强人体防病能力等作用。
鸭子吃的食物多为水生物，故鸭肉性昧甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
茶树菇老鸭汤功效主要就是体现在：含有丰富的蛋白质和十几种的氨基酸，这对于自己身体的日常所需还是有好处的。另外，茶树菇老鸭汤还有止泻、健脾胃的功效，所以大家在以后的生活中其实是可以适当喝点茶树菇老鸭汤来滋补一下自己。
3、
夹一块鸭肉放入口中，轻轻一嚼，满嘴都是鸭肉特有的香味，伴随的淡淡的八角和陈皮味道在口中悠远流长，其间还似有似无夹杂着茶树菇的余味，迫不及待夹一块茶树菇放入嘴里，那清脆的咔嚓声似乎在奏出一曲美妙的音乐。
茶树菇焖鸭
【食材】
鸭肉、茶树菇、大葱、姜、蒜、八角、香叶、花椒粉、料酒、郫县豆瓣、白糖、小米辣干红辣椒
此处应有图片，但是没拍、、、
【做法】
1、将鸭肉洗净，用刀将鸭皮与鸭肉分开，再将鸭肉和鸭皮分别切丁装入不同的碗中（鸭皮油比较多，避免在炒的过程中鸭肉太油腻）
2、将生姜、大蒜切片，大葱切断、茶树菇洗净备用
3、锅里烧水，待水快沸腾的时候，倒入切好的鸭肉丁，在开水中焯2分钟，待浮末全部煮出后捞出放入清水再次清洗后沥水备用；
4、锅倒入少许油，待锅热后，放入已经切丁的鸭皮，翻炒沥干后捞出油渣，油留在锅中备用；
5、继续开火，待油温升高后倒入准备好的生姜、大蒜、香叶、八角、桂皮、郫县豆瓣翻炒；
6、待辅料炒香后放入事先焯过水的鸭肉丁继续翻炒，同时加入少许老抽、料酒、一勺白糖一同翻炒；
7、待鸭肉炒至金黄时加入茶树菇一同翻炒；
8、待茶树菇炒到疲软时，放入少许盐，放上事先切好的葱段，加入一碗清水，盖上锅盖焖煮20分钟；
9、在焖煮的间隙，我们勾兑出起锅用的“卤水”，在一个小碗里放入一勺生粉，倒入两勺生抽，加四川花椒粉，再加少许清水搅拌备用；
10、 焖煮20分钟后，倒入刚才准备好的“卤水”，翻炒一分钟后就可出锅。
世间唯爱与美食不可辜负也。
平日里除了看书写作，我最大的乐趣就是与施先生一起买菜、做一桌可口的菜肴。做菜于我来说，不仅能让我味蕾上得到满足，更重要的是一种心灵上的治愈。
希望在这个快节奏的今天，你也能好好慢下来，为自己做一顿可口的饭菜。
喜欢就点个💖再走吧！
