这也许是最细致的麻辣香锅食谱了

味蕾在热辣中兴奋

你我在幸福中投食

——2017.4.14

食材

虾/鱿鱼/午餐肉/鱼豆腐/小香肠

藕片/香菇/土豆/腐竹/木耳/油菜

调料

豆瓣酱、大料、芝麻、油、盐、料酒、醋

将所有需要的食材清洗干净

木耳腐竹温水提前浸泡

大虾沿背部划开,取出虾馅,剪去虾枪备用

八带头爪分离,觉得太大的继续分切一下

午餐肉切厚片

鱼豆腐斜切三角块

小香肠竖切十字,鱼丸一切两半

土豆和藕切厚片,泡入水中

香菇切十字花刀

油菜掰开,菜心去根

木耳腐竹捞出控水

国内放油,油热下虾,小心油溅出国外

大虾发黄即可捞出

将八带下锅,半分钟即可捞出备用

将鱼豆腐,鱼丸,小香肠等一起下锅

炸到香肠开花,千叶豆腐发涨即可捞出备用

土豆藕片以及香菇入锅

炸至表皮发皱,即可捞出控油备用

蒜切片,姜切丝,葱切段备用

锅内放油,放入香叶八角等大料入锅,炸至发黄捞出

放入花椒,干辣椒,葱姜蒜爆锅

放入豆瓣酱炒出红油后,放入大虾和八带后,放料酒和少量醋翻炒

等大虾上色后加入鱼豆腐,千叶豆腐,小香肠等继续翻炒

然后将香菇藕片土豆,已经木耳,腐竹放入翻炒

最后将油菜放入,放少许盐翻炒几下即可出锅

盛入大碗中

撒入芝麻和香菜即可

吃麻辣香锅,我喜欢配着热乎乎的馒头,再冲一杯普洱用来饭后清解又辣,围着这样一大碗的重口味大餐,倍感幸福其实真的很简单!

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