对于菠菜的喜爱，我首先要由衷地感谢“大力水手”——波佩叔叔。
儿时看动画片《大力水手》，奥利佛阿姨身处危难时，大力水手叔叔总能喊着那句“菠菜，我爱吃菠菜”的口头禅并靠一罐菠菜而变得力大无穷，然后再救她于水火之中。每每看到这里我就激情澎湃地喊：“菠菜，我也要吃菠菜！”（因我小时候严重挑食，蔬菜基本不吃）那时恰逢春季，街上的菠菜两毛钱一大捆，妈妈买回来清炒一盘摆在桌上，我拿起筷子兴致勃勃地入口后，就会被那涩涩的口感当头一棒。可是一想到能像大力水手那样除暴安良，我就忍着多吃几口。
后来，小姨让我对菠菜的喜爱更进一步。她结婚前常在我家住着看管我们。也不知是干活毛躁还是因为有学问，她炒出来的菠菜总是带着最头上的那截红根，本来就挑食的我提出拒吃这个东西时，她便认真地给我讲：“红根是菠菜上最有营养的部分，吃了它，眼睛就会特别明，能看到老远的地方。”高中毕业的她在我这个学前儿童眼里是很有学问的，再加上她视力很好，没戴眼镜，听了这话，我便信了，就又强忍着吃几个下去。
有一次小姨骑车带我去姥姥家，我们一路畅聊。当到了离姥姥村还有几里地的邻村时，我突然问她：“姨，我吃了菠菜的红根，咋没发现眼睛变好呢？”这时她又一本正经地指着姥姥村子的方向说：“往那边看，你姥姥在门口等着咱呢！”我一下子机灵起来，使尽浑身解数从自行车的后坐上站起来，扒住她的肩膀，踮起脚，使劲抻长脖子向那个方向看去。小姨依旧骑着车缓慢地行进着，正午的暖阳撒下灿烂的光芒，路边的麦田被照得发出了逼眼的绿光。我的目光与这绿光碰撞到的瞬间，眼窝酸胀了一下，就倏地扫过这万丈麦田，穿过姥姥村头的杨树林，又越过前邻居小庆家的二层楼，终于看到她佝偻着瘦小的身躯站在门口翘首盼着我呢！看到此景，我安心地笑了。从此，我便更加坚信菠菜的“神力”了。
长大后，妈妈烙的菠菜饼让那些“神力”都成了美好的回忆，美味和营养的完美结合在我心中不再是缥缈的海市蜃楼。
此时，又到了吃菠菜的季节。我找到《大力水手》的动画片开始熏陶我同样挑食的儿子，边炒边给他讲述我的那些“亲身经历”。当我端上一盘清炒菠菜给他吃时，他瞪大眼睛问我：“妈，你说菠菜对眼睛好。那我每天吃一盘炒菠菜再玩两个小时电脑，眼睛还会近视吗？”我听着有点像交换条件的意味啊？“当然不会了，菠菜对视力有保护作用。但是，你如果想要一天玩两个小时电脑就得先连续吃一个月菠菜，这样你的眼睛才有抵抗近视的能力。”听了这个，他埋头吃了几口，好像脑子里算了比账，抬头说：“我还是天天吃一点，一周玩一次吧。”
虽然我在做饭方面还不算一个合格的主妇，清炒的菠菜仍不受欢迎，但是儿子和老公还是难挡菠菜饼的魅力。我一边烙，他们一边吃，就像是当年妈妈一边烙，我们和爸爸一边吃一样。无论是贫困的那个大家还是富足的这个小家，一捆子菠菜就满足我们一家人对美食的简单需求。
这个春天，为了当年那除暴安良的宏愿，为了曾经能穿越时空的慧眼，还有我那百味均掺的童年，菠菜，吃起来吧！
作者▕ 静静喜欢
阿兰若素官网：www.alanruosu.cn
阿兰若素素食商城网站：www.alanruosu.com（关注本公众平台也可直接进入商城）
商城佳品推荐
振豫糖水黄桃罐头：儿时的味道
（来自阿兰若素商城的“振宇食品”店铺，点击图片可购）
振豫糖水黄桃罐头，挑选优质黄桃，开罐后黄桃的香味扑鼻而来，果肉晶莹剔透、甜爽多汁、食而不腻，是美味健康的果肉罐头。为了保证振豫糖水黄桃罐头的口感，从摘桃、选桃到生产装罐，严格控制原料的成熟度，掌握预煮与杀菌的时间和温度，加快工艺流程，缩短加工时间，使得生产出的罐头口感软硬适中。
