过去我对威士忌并不感冒,毕竟年轻嘛,都喜欢一杯一杯啤酒往肚子里灌。
威士忌在我印象中,一直都认为是很难喝的,像杰克丹尼啊,黑牌什么的,感觉喝每一口都很难受呀,从入口到喉咙,再到胃里,我都能够感受到一阵阵恶心。
最近朋友开了个比较高档的酒吧,有幸尝到一次泥煤怪兽,瞬间改变了过去对威士忌的看法。原来也有威士忌是可以慢慢品的呀!而且入口之后的口感是那么刺激,但是入喉之后是满满的暖意,并不会让人有哪怕一点点的不舒服。原来好的威士忌跟差的威士忌相差如此之远。
那次的品尝,把我带到了一个全新的认知领域,原来威士忌也是一个全新的世界,这里面涉及的是人与酒的关系,一口好的威士忌,是怎么在你的口中蔓延,像泥煤怪兽,是直接在口中炸开的,是很强烈口感的酒,但是她入喉之后就不会那么强烈了,一杯泥煤怪兽,也不像其他威士忌那样要加冰,直接倒到杯里即可,简单粗暴。
自从喝完泥煤怪兽之后,我就很少喝啤酒了,也不再喝其他威士忌了,因为一旦尝试过好东西,就很难再回到过去的无知中了。
当我们不知道某些事物好的时候,我们对那些东西是毫无概念的,过去喝垃圾的威士忌,不仅当下喝的时候难以下咽,如果喝醉的话,甚至到了第二天,第三天,都会感觉头脑不舒服,酒精在体内排不出来。但是当你知道了喝一些酒,即使真的喝醉了,第二天也能很舒服地起来的时候,你就再也不愿意尝试过去的难受了,宁可花多些钱,也不再愿意承受过去的难受了。
喝泥煤怪兽的时候,有一个很有趣的想法包围着我,苏格兰到底是个多么神奇的地方?大英帝国是个多么了不起的国度?我从来没有去过英国,但是对于英国无比向往,我十分热衷英剧,除了一些很出名的《神探夏洛克》,《黑镜》,虽然被卖给了Netflix,我也看了很多很小众的,例如《百年乡情The Village》,《最错决定》,《渐行渐远》,他们拍摄的画面之美,就如同喝完酒看到的世界。整个剧情的层层解剖,就如同酒精在身体中慢慢散发的沉醉。
喝威士忌的环境也很重要,我跟朋友一般要不在家里喝,要不就到一些很不错的俱乐部,没有大声的音乐,没有乱七八糟的灯光,身边是你的三两个好友,一般我们一边喝,一边就会源源不断地聊天,谈论自己的理想,谈论身边的朋友做成的事,跟兄弟聊聊女人,跟姐妹聊聊男人,每次都能收获一些很有趣的观点。
也许是这种喝酒的方式,给了许多英国作家,英国编剧、导演,带去灵感吧?
我们喝啤酒的时候,是根本不可能有深入谈论事情的,只有拼命干,吹牛皮,摇色子。
是否是这些好酒,养育了这些美好的文化呢?英国的影视对许多人性具有很深刻的剖析,像《机械姬》就是对于人类与机械的深刻探讨,《黑镜》探讨了很多科技带来的坏的方面。《超时空恋人》谈论了一个有控制时空能力的家族对于操控时空的深刻理解,特别是电影中比尔·奈伊 Bill Nighy饰演的老爸,他在老年对于人生的深刻理解,回到过去,不断阅读自己喜欢的书籍;回到过去,跟自己的儿子一直重复打乒乓球。
如果要进行深刻的人性探讨,也许是没办法在浮躁的土壤中产生的吧?也许正是因为那个国度,有这么多好酒的原因,创造了那么好的影视剧吧?苏格兰有太多美好的酒庄了,他们生产那么多好的威士忌,几乎所有好的威士忌都出自那里。
我们仿佛没有听到过英国在宣传工匠精神,因为这些就是实打实的工业生产,反倒是我们国家,整天谈工匠精神,却又想做到工业生产的大量产值;明明粗制滥造,还给自己的东西强行打上匠人的标签。日本当然是工匠精神盛行的国度,那里有许许多多匠人,他们也不追求量,只追求品质,许多三星米其林,里面就七八个座位,每天也就招待那么些客人,然后他们三四十年如一日地探索美食,探索料理,探索里面的道。这才是工匠精神。
英国不谈工匠精神,就是纯粹的工业化生产,也不追求什么极致,就单纯地谈价格,好酒价格就高,当然也做便宜的酒,便宜的酒当然品质没有那么高,就没有那么好喝,每个人按照自己的生活水平,对应就可以买到相应的产品。这就是英国,价值与层次相呼应的英国。