南瓜为家常熟知的食材，每年立冬当天必吃南瓜，老话说立冬吃南瓜，冬天不怕冷。
老年间就有板栗南瓜，相声大师侯宝林先生的著名相声段子《卖布头》中就有提起，老年间有人挑着担子满大街吆喝：栗子味的面老倭瓜（南瓜又叫倭瓜）。可怜板栗南瓜在老年间就很受老百姓的欢迎。
板栗南瓜，主要产地是东北黑龙江一带，口感、味道都与板栗相似。
民间大众做法，是蒸着吃。也可放入冰糖蒸之，吃的时候舀少许冰糖汁，一口下去，甘甜棉密，入口起沙，栗香扑满全口，回味无穷，好吃。
也可以炒着吃，先将南瓜切成小块，放入水中清洗一下，加入蒜、姜炝锅，之后倒入瓜，加生抽，盐、白糖调味，盖上锅盖焖5分钟左右即可，入口咸甜，绵软起沙也别有一番滋味。
不过最让人着迷的做法是南瓜汤，在寒冷的冬日喝上一碗香甜的南瓜汤，随着温热的汤滑过口腔，流入腹中，身体也随之暖了起来，让人浑身舒畅，在加上环绕在口中的甜蜜，不禁嘴角上扬，幸福感爆棚。
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