爆百叶
材料：
牛百叶300克，香菜100克
调料：
葱丝、蒜、姜末、醋、盐、料酒、胡椒粉、油、味精、香油
做法：
1、将百叶洗净切成丝焯水过凉沥干，香菜摘根去老叶洗净切段备用。
2、锅内倒油，烧至六成熟，放入葱丝、蒜末、姜末煸香，放香菜段、料酒、盐、胡椒粉、味精、醋、翻炒片刻倒入牛百叶均匀入味后，淋上香油即可。
辣香油麦菜
材料：
油麦菜200克、花生米10克
调料：
干辣椒、花椒、香醋、盐、白糖、味精、花生油
做法：
1、将油麦菜摘去老叶，洗净控干水分，横切成半寸段装盘备用，花生米洗净控干炸熟晾凉备用，干辣椒切段备用。
2、锅内倒油，烧至五成熟，放入干辣椒段炸香后，放入花椒炸香断火，捞出干辣椒、花椒，晾凉后倒入菜盘中拌匀，加盐，白糖、香醋、味精、放入花生米拌匀即可。
香芹牛肉
材料：
牛里脊肉300克、小香芹100克、芽菜适量
调料：
姜蒜末、干辣椒、花椒、生粉、料酒、味精、胡椒粉、盐、香油。
做法：
1、牛里脊肉洗净切成小丁，用生粉拌匀，香芹洗净摘叶切成小丁待用。
2、锅内倒油烧至五成熟，放入牛肉丁，慢慢炸干水分后捞出
3、锅内留适量油烧热放入干辣椒，花椒、姜蒜末、芽菜，炒匀后下牛肉丁，加芹菜丁翻炒片刻，然后加入盐、胡椒粉、料酒调味，最后淋上香油即可。
