在家做饭是个有趣的创作过程，但搞复杂了，难免觉得像个体力活，提高效率的方法就是少做事。
总结一下，在家我喜欢做的好吃的快手菜，原则就是利用20%时间达到80%的满足。
都是学来的，感谢各位阿婆主的分享，以后觉得不错的菜都会加到这篇中。三少经验总结：
1.少用锅。最好只用一个锅，省去饭后清洗量
2.少用调料种类。买全各种调料、放足料都是可以的，但如果想调复合味型，难免需要量的精确配比，越复杂越难，容易盖住食材本身的味道。要不都是吃调料了，容易腻。
3.少用食材种类。买新鲜的应季菜，吃本味，充分感受食材本身的滋味，跟调料一样，多种食材间味道融合还是挺复杂的。
快手菜下面按照食材分为：蛋、菜、肉、海鲜、碳水五类，部分附上了视频讲解链接。
蛋
1.鲜奶滑蛋。鸡蛋和牛奶很配，口感爽滑。
2.煎鸡蛋。时间会带来改变，好多菜都是时间到了就质变了，煎蛋周边焦香的蛋白脆爽无比。
菜
1.炒蘑菇。不要水洗蘑菇，油多火大，把蘑菇炒干就香了，简单下饭。
2.炒鲜笋。彻底改变我就笋的看法，之前吃超市里的水泡笋，有苦味，鲜笋真是青甜。切片，放点剁椒炒熟就很好吃。
3.酱爆蘑菇。这个之前说过了，酱油、醋爆一下，真的很香。
4.凉拌菠菜
菠菜洗一下，焯水30秒，拧干水分，加香油，蒜泥，蚝油等调一下就很好吃。同理还有小葱拌豆腐，豆腐加盐和香油，配上小葱，真是享受。简单又好吃，真是太赞了。
肉
1.椰汁冬瓜炖排骨。跟椰子鸡一个道理，排骨要流水冲洗，长时间泡水，尽量去除血水，这是好吃的关键。炖时间够了加入椰汁即可，很配。
还有一道，新疆炒羊肉，从油管上一个新疆UP学来的，味道真是地道，一直想去新疆看看，吃完太解恨了，但想想做起来有些麻烦，就不放了。好吃的午餐肉，煎一下，或者煮泡面，完全也是一种享受，猪肉罐头，潮汕牛丸，猪肉丸，这几种半加工的产品真是做饭神器。
海鲜
1.蒸对虾。个人感觉，对虾 比 基围虾、九节虾清蒸吃起来都香，清蒸蘸酱油真是大道至简，大开大合。
2..茄汁大虾。食材好，怎么做好吃。
3.冬阴功。买瓶冬阴功酱料，按照酱上面的流程，加水放足酱料，放点蘑菇啥的，各种你喜欢的海鲜，最后加入椰奶、柠檬调味，哪怕不放香茅也跟饭店差别不大，一口出国。
碳水
1.蛋饼煎饺。速冻水饺+鸡蛋，又好做又好吃，照片还很好看。
2.芝士意面。这是我看到最简单的做法，选择自己喜欢的芝士。
简约美味，这也算是从系统论来看做菜，追求和谐，整体体验最优。
