在青海有一道特色菜叫酸菜炒粉条，有一种土豆叫洋芋，有一种粉条叫洋芋粉条。
青海的洋芋
青海的洋芋粉条
青海的酸菜炒粉条
说起洋芋粉条可以说是互助西山的洋芋粉条较香了。在我们青海只有洋芋的粉条，没有土豆也没有马铃薯的粉条，因为在青海人们惯用方言把土豆（马铃薯）叫做洋芋。青海盛产洋芋，在青海互助西山的洋芋较为好吃，用西山洋芋做出来的洋芋粉条更是堪称一绝！！互助西山的洋芋粉条是妈妈们亲手制作的粉条，都是纯手工制作，不添加其他任何成分，都是用纯正的土豆淀粉，经过加筋力源（明矾替代品）、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。因其口感劲道、爽滑，常食用有减肥的功效，且营养丰富，一般来说开土豆粉店用的粉条都是圆的，而因为口味的差异和多元化要求，也可以做成带状，是爱的味道更是家的味道他们的洋芋粉条都是纯手工制作，不添加其他任何成分，都是用纯正的土豆淀粉，经过加筋力源（明矾替代品）、搅拌、打浆，然后再经过制粉机器的挤压而做出的一种条状粉。
因其口感劲道、爽滑，常食用有减肥的功效，且营养丰富，一般来说开土豆粉店用的粉条都是圆的，而因为口味的差异和多元化要求，也可以做成带状，宽窄程度可以根据客人的喜好来进行调整，在家炒个青海特色菜酸菜粉条真是霸道！！洋芋粉条较好吃了过大年做饭能用还可以送人哦！2018的新时髦！
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