论菜，一年四季，唯独芫荽百吃不厌，无出其右。
芫荽是一种香菜，在讲究色香味俱全的潮汕人这里，尤其是喜宴，大至婚嫁乔迁，小至年夜饭或者亲朋好友平素往来聚餐，每一道佳肴上头一定要撒一些芫荽。这些芫荽大多数时候只是起到配色的作用，并没有切得特别精细，相反，是一小节一小节，大约有三四厘米长。撒法看似随意，实则精心用心，相当集中均匀。
有些人是不吃芫荽的，认为它的味道太过浓烈。我则认为炒肉煮汤如果没有芫荽，就不够味儿，已经达到“无芫荽不欢“的程度。甚至，通常情况下白萝卜汤是要配芹菜的，我个人认为配上芫荽也是完全可以的，毫不逊色。
家里负责买菜的是我的婆婆，她习惯跟种菜也卖菜的农民买菜，本来这无可厚非，新鲜不用说，价格往往也比较实惠。问题是，一个菜农往往只有一两样，多则四五样菜，很多人不会专门种植芫荽来卖。芫荽作为香菜，在职业的菜贩子那里一般是买就送的，这是默认的规则；在菜农这里显然没有这一规则。
婆婆不挑剔，有没有芫荽不重要，有得吃饱才重要，他们是真正吃过苦的一代人，以前经常食不果腹，如今餐餐有肉有排骨，他们已经非常满足、珍惜。正因为如此，我才不得不一次次提醒我婆婆，买完菜要记得去菜贩子那里买五毛钱或者一块钱芫荽。虽然经过我的再三提醒，可婆婆毕竟上了年纪，记性差；另一方面，做饭煮汤放香菜还没有成为她的习惯，所以她还是经常忘记。于是，我就提醒她，可以一次性多买些，剩下的放冰箱里待用。这样一来倒是一定时间内解决了这一问题，但还是时不时出现“断货”的情况。我只好买来芫荽菜籽，在家门口的两个大花盆里种下芫荽，进一步解决这一问题。看来种花也是因人而异的，有人喜欢兰花，有人喜欢桂花，有人喜欢玫瑰，我也都喜欢，不过更喜欢种种芫荽。
平时离不开芫荽，过年过节更是离不开芫荽。大过年的，喜气洋洋，凛冽寒风里，更需要热火朝天的火锅。适合火锅的菜好多，大白菜，空心菜，菠菜，等等。但也许很少有人想到，还有芫荽，当然那种比较嫩的芫荽比较合口，我就唯独不能少了这一口。每次火锅，至少要有一斤芫荽。其实，即使不吃，光是准备阶段的摘芫荽，洗芫荽，我都觉得幸福无比。你看那芫荽，柔软的茎，像雨伞又像三叶草的叶子，比起雨伞，比起三叶草，叶子上小小的齿子，更是增添了美感。当然芫荽的审美价值还不止表现在这里，它浓郁的香味，使摘过它洗过它的手久久有余香。这香味，胜过世间千万种香水。通常，头晕脑胀的时候，我会蹲在花盆边闻芫荽，把整个脸都埋进去，深深呼吸，直到脚酸软了才摘一枝绿得恰到好处的芫荽回去，手指尖的香气，迷醉了我。
芫荽之爱，老爸虽不理解，但是，最近两三年，娘家家门前那一小块不是菜园的菜园，（领居家的地皮还没有盖楼房，我爸借来种种青菜，满足家用）爸爸总会种上一些芫荽。每次回娘家，临走时，爸爸总会给我一把芫荽，够我用上三四天。去年夏天，邻居要盖楼房，我爸自然是第一时间把所有菜收割，然后送给左亲右邻；我呢，得到的是当然是全部的芫荽。那些芫荽，因为长得太快，有相当一部分已经显老，老爸不好意思送给别人，只好全部让我收下。我呢，一点都不嫌弃，心里相当踏实，终于可以拥有很多很多芫荽了。所谓“萝卜白菜，各有所爱”，大概就是这样子吧。
思来想去，我确实挺爱芫荽的。
