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一早起来，妻兴致很高，“今天我们来腌苦菜。”
昨天去江心洲郊游，挖了不少苦菜，楼上楼下的阳台上都摆满了。
“ 这么多苦菜， 都腌啊，这可是个大工程啊。”我看着阳台上摆得满满的苦菜，不由得有些后悔。昨天挖的时候挺高兴，没想到一下就挖了这么多，这不给自己找事嘛。
“这田野里挖来的苦菜可是正宗野生的绿色食品，况且是自己挖，自己腌，吃起来滋味可是不一样哦。嫌累就在边上歇着，到时候可没有你吃的。”看着我有些退宿的样子，妻开始威逼利诱起来。
“是啊，这么好的苦菜，大老远地都挖来了，当然要腌出来。自己挖的苦菜吃起来才更有滋味嘛。”，我赶忙搂起袖子，和妻一起忙活起来。
楼上有几个闲着的青花瓷咸菜坛子，正好派上用场，就是有点小。在露台上搜罗了一番，又找出两个大一些的菜坛子，不知能不能装下这些苦菜了。
腌苦菜有讲究，我可从来没有干过这样的活，于是就听着妻的吩咐，给她打下手。首先得把这些苦菜理出来，洗净，放在一旁待用。洗好一些就腌制一些。腌制苦菜的时候就是个技术活了。取出适量的苦菜放到盆里，放上盐，然后就是揉搓腌制。盐要放得适量，揉搓时要将苦菜揉出菜汁，放在一旁让苦菜在揉出的菜汁里浸泡一会，再往咸菜坛里存放。
揉搓苦菜是个力气活，要把苦菜揉透才行。我便自告奋勇地揉搓起来。还别说，这苦菜揉出菜汁，便有一股苦菜的清香飘散出来，带着一种浓郁的大自然的气息。揉搓过后的苦菜溢出了不少淡绿色的菜汁。没想到，这苦菜里竟然有那么多的水分，将揉搓过后的苦菜放在盆中，溢出的菜汁居然都把苦菜浸泡在菜汁里了。
苦菜浸泡一会，就可以往菜坛里存放了。我看妻在往坛子里放入苦菜之前，都要用沾了白酒的厨房用纸把洗净的菜坛子里面擦拭一遍，还要把沾了白酒的纸放到坛子里，盖上坛盖闷一会。妻说留些酒味在里面，苦菜就不容易坏，腌出来的苦菜味道也会更好一些。
看着堆满阳台的那么多的苦菜，真正打理腌制起来倒也快。大概花了两个小时的时间，楼上阳台上的苦菜已经搬完，都腌制好装进菜坛里了。楼下阳台上剩的苦菜也已经不多了。这一阵忙下来，三个青花瓷的菜坛装满了，还有一个大一些的菜坛里也装满了苦菜。
“今天先腌这么多吧，姐说也想腌一些苦菜，我们腌制这么多就够了，多了也吃不完。剩下这些正好给她送去，让她也尝尝我们挖的苦菜。”
人一路走来，会留下很多记忆，而这些记忆往往又会让你想起从前。就如这苦菜的味道，每当品尝到这苦菜的味道，便会想起从前的一段往事。 上初中的时候，是在乡里的中学上学，大姐那时候在乡里工作，我中午偶尔也去大姐那里吃饭。去大姐那里，总能吃到一个菜，咸菜炒肉丝，用的咸菜就是苦菜腌的。那苦菜吃起来有一点淡淡的苦味，也许那个时候没有什么好吃的东西，能吃到这菜已经是很难得了，所以觉得那是一种特别的美味，那苦菜的味道至今难忘，连带着将中学时代的一些记忆也包容在这味道里了。
看着放在一旁腌制好的几坛子苦菜，我想，这坛中的苦菜虽是郊游即兴所获，恐怕也会将我的一段记忆承载在里面。这来自于田野间的苦菜，在品尝的时候，说不定也能品出那种特别的味道来。
