大胜：我不是个崇洋媚外的人，也有民族情结。但是在学习这件事情上，相信是没有国界的。比如知己知彼百战不殆...向其他国家学习先进之处还是有必要的，尤其是优秀的方面。看了这段视频，我再次傻眼了。为什么日本的肥胖率世界最低？他们从娃娃抓起，不仅是营养学方面，吃饭也是一门课，孩子们可以学习到很多东西！

最近Youtube上的一段视频火了，

8分钟视频，1300多万次观看，1万多条评论，

记录了日本一所普通小学的一顿日常午餐。

拍摄视频的，

是个住在纽约的日本女人，

当她去孩子的学校参观时，

被眼前的景象惊呆了：

午餐大量浪费，

桌上一片狼藉，

地板上零散着垃圾。

身为环境学家件兼纪录片导演，

她实在不能忍受，

回到日本，她拍摄了一部短纪录片，

名为《日本的学校午餐》，

本想震慑纽约学校的领导，

没想到却让这样的午餐方式爆红网络。

视频完整的讲述了午餐的45分钟，

而这45分钟绝不是吃饭那么简单的。

学校的校长表示：这45分钟的午餐时间，同样也是学习学间，跟他们的数学课或是阅读课没有什么不同。

导演跟着一位名为Yui的五年级学生，

来到日本琦玉的一所小学，

学校是提供营养午餐的，

可Yui依旧带着便当盒，

盒子里装了些什么？

答案是：餐垫、环保筷。

以及整套的卫生用品，牙刷手帕等。

学生们开始了上午的课程，

学校的中心厨房，

便开始了一天的工作，

在日本，学校食堂的卫生标准，

要高于普通餐厅，

里面的厨师们也个个都全副武装。

（工作服一尘不染，口罩、帽子齐全）

学校一共682个学生，

加上老师和教职人员，

5个厨师要在三小时内，

做出720份食物，

保持新鲜的同时，也要顾好分量，

每天也是不小的挑战。

今天主做炸鱼梨汁，

厨师往做好的炸鱼上浇上梨汁，

便成了学生们都喜欢的菜品。

然而和好的这锅土豆泥，

让导演大吃一惊，

学校有自己的小农场，

这些土豆居然是六年级学生亲手种出来的。

这绝不是一间学校的特例，

而是日本政府一直以来的鼓励做法，

学生亲自下田耕种，

才能直接体会到食物的可贵，

只要有条件的学校都会如此实施，

珍惜从懂得辛苦开始。

（有些学校还有果园）

下课铃准时在12:25响起，

不同于中国孩子冲出教室飞奔食堂，

他们说说笑笑，

摊开午餐盒里的餐垫和餐具，

直接把教室当做食堂。

而这份从容的背后，

另有一群人忙碌着，

他们就是今天的午餐值日生，

全班所有的餐食都由他们拿回来。

只是在取午餐之前，

也要做好武装，

系上白围裙，戴好口罩、餐帽，

再把多余的头发塞进帽子里，

一群值日生站成一溜，

等着拿小本子的人一一询问，

“有没有腹泻、咳嗽或流鼻涕？

还有没有认真洗手？”

确认无误之后，

还要消毒水洗手，

才能跟着跟着班主任去取餐。

临走之前，

孩子们会向厨师们鞠躬，

并大声致谢：“我们是5年级2班的学生，

谢谢给我们烹制美味的食物。”

饭菜终于回到了教室，

值日生平均分配牛奶、吃食，

其他学生只要坐等开饭就好，

但是开饭之前，

还要等老师讲解食物来源。

“今年6年级同学为我们种了土豆，

来年3月轮到我们，

7月就能吃到我们种的土豆了。”

孩子们听了一阵欢呼。

在对值日生的感激中，

班主任宣布：开饭啦！

秉承“食不言”的精神，

大家都专注眼前的食物，

老师也跟着一起吃。

每天都多出来一点食物，

给饭量大的同学，

想吃的出来猜拳，

决定谁能吃到，谁吃什么。

“耶！鱼是我的了。”

猜拳赢了的小男生高兴地跳起来，

对这种方式“赢来”的食物简直是意外之喜。

吃完第一件事便是拆牛奶盒！

拆开，摊平，回收之道从小学起。

值日生收集大家拆开的牛奶盒，

清洗干净之后，还要晒干，

第二天再送去学校的回收站。

第二件事便是刷牙，

老师和学生都不能偷懒。

值日的孩子，

会把大家吃得干干净净的餐具，

整理好，在运回厨房。

其他同学也不会闲着，

他们很自然地走到各自的岗位上开始打扫，

强烈的归属感让他们十分卖力，

彼此间的配合也早有默契。

用过的围裙帽子，

值日生还要带回家洗干净，

方便第二天值日的同学。

这一切，都在45分钟之内完成，

不仅吃到了美味的午餐，

还参与了整个过程，

在劳动与合作中，

培养起最初的责任感，

孩子们也都乐在其中。

家长每月只交3000~4000日元

（约200人民币）的材料费，

人事及其他费用，全由政府承担，

到了贫困地区，

连材料费也免了。

（中心厨房）

不仅如此，日本法律规定，

学校只要满600人，

就必须聘请营养师，

在大热的日剧《Chef~三星营养午餐~》中，

对午餐的营养标准就近乎苛刻，

甚至连盐分都规定好了，

这也是日本世界最低肥胖率的原因吧。

卫生标准几乎是洁癖的标准，

厨房干净明亮只是最基本的，

食物要排除过敏原，

每天的午餐要留样保存，然后统一抽查，

第三方的卫生评估机构，

每年还会进行2~3次的彻底抽查，

期间不定期小抽查不计。

这标准也是无敌了。

反观世界其他地区，

营养师的高配暂且不提，

单就浪费而言，

一个国家每年浪费的食材就超过1100万吨，

相当于2亿人一年的口粮。

有人看罢视频后感叹，

“对日本的感情很矛盾，

但看完这个视频之后不得不说，

日本在培养公民，

我们却在培养公主。”

成长不仅限于分数，

希望我们的孩子也能

对每一次责任都勇于担当，

对每一次感恩都习以为常。

有时候，引起肥胖的原因并不仅仅是饮食或者运动，追根溯源，有可能是行为意识方面的不足造成的，多方面的原因，我们都需要考虑看看，你说呢？

加油，相信自己！

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高大胜

NASM美国运动医学学会认证减肥专家

国家队体能教练

7年时间助力50位奥运冠军训练