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一

今天中午在自助餐用餐时，被老板上了一课。

事情的经过是这样的------

平时比较少露面的老板这几天回来了，他陪同客人在自助餐厅用餐。食堂目前是我在分管的，在向食堂主管交办好相关工作后，我选择老板旁边的一桌餐桌用餐（主要是为更好地做好餐厅现场管理工作）。

我与同一餐桌的公司高管边吃边聊，沟通工会与爱心基金运作的事情，因谈得开心，吃得投入，竟然忽略了老板还在吃饭。

在我快吃完饭的时候，老板打一碗紫菜汤坐在我的桌子的对面上。他坐下后，看了我一眼说：“小曾，你吃饭不能这个样子，食堂是你主管的，你自己对菜都不满意，怎能让客人满意。”

我暗吃一惊，明白了老板的意思。他的意思是我将一道客家菜里的肥肉挑出来放在餐盘旁边了，这表明我不满意这道菜。我马上向老板解释，我说我是挺喜欢这道菜的，只是因最近想减肥，不敢吃肥肉......

老板又说了：管理要关注细节，服务永无止境，我们要时刻关注，后勤工作要管好。

我连忙点头称是。马上将餐具收拾后与食堂工作人员开会传达老板的指示。

在与食堂主管沟通时，他透露出一件事：刚才老板曾亲自到厨房告诉他餐厅里的汤没有了，要求厨师马上煮一锅出来。我听过大吃一惊，原来我们竟然忽略了自助餐厅汤不够的情况，老板完全可以向工作人员交待或者让我去处理，他这样做是为了警示我们工作做得不到位啊！

我不禁倒吸一口冷气，想起原台湾首富王永庆“午餐沟通会”故事来。

二

据说，在台塑集团有个著名的“午餐沟通会”，王永庆每次都会利用午餐时间与公司中高层干部沟通。在沟通前，集团专门提前通知相关用餐人员做好准备。接到通知人员如临大敌，立即忙碌起来，收集数据、做好方案并进行演练。

为什么要这样做呢？因为这个午餐不是轻松的午餐，是王永庆考察、考核中高层干部的一个重要窗口。

王永庆会在午餐时详细询问相关部门的经营情况，特别是对相关的数据他会寻根究底。如果负责人答不出来或者是被问住了，他可能再也没有和王永庆吃饭的机会了，甚至被炒鱿鱼。在午餐沟通会上表现好的则会得到晋升。

三

我还听过这样一件事：有的公司老板专门安排与重要的应聘人员一起吃饭来决定是否最终的录用结果。

当面试人员（当然是核心职位）经过公司的层层筛选后，老板会邀请面试人员一起吃饭。他在吃饭时会留意候选人的细节，比如，如果出现“候选人吃饭没礼仪，吃饭时只顾自己，或者喜欢贪杯，吃饭节奏偏慢或偏快”等，都可能被淘汰掉。因为老板的思维是------

1.经过层层筛选终于过了最后一关，面试者往往比较放松，如果不是刻意留心，基本放下了面具和伪装，最能展现出最真实的自我，这是观察一个人真实状态的最好机会。

2.如果你吃相太难看，就证明你的教养的不行，综合素质也不怎么样。比如，吃饭时只顾自己，拼命吃自己喜欢吃的东西（一个人把一盘菜吃了一大半），则表明这个人比较自私。

四

通过以上故事，我们可以得出一个结论：和老板吃饭很重要，我们要充分重视，不能大意，可能就因为一餐饭断送了自己的职业生涯。

既然和老板吃饭如此重要，那么我们如何做呢？我经过思考，提出了一个观念：和老板吃饭，你要吃出“精气神”。

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五

（一）“精”有以下几个意思：

1.精心准备

这方面主要体现在，做好与老板吃饭的准备工作：

一是选择好服装、打理好自己的形象。特别是老板有通知去吃饭时，要体现出职业化，至少服装要干净整齐；

二是学会点菜技巧。要摸清老板的爱好与禁忌：哪些东西他喜欢吃，哪些东西他不能吃。比如，老板有痛风的毛病，就尽量不安排海鲜。

三是懂得吃饭礼仪。比如座位安排不能出错，要尽量使用公筷，吃饭不能发出声响等。

四是修炼沟通之道。在与老板吃饭时，老板可能会问你一些工作上的问题，你要考虑如何汇报、如何回答，你要学会根据老板的性格特质按他喜欢的方式去沟通。

2.精细如发

这个意思是告诉我们，一定要懂得察言观色：

一是老板在夹菜时，我们不能转动桌子。

二是老板在与其他人聊天时，我们要学会倾听。

三是老板需要有人为他挡酒时，你要挺身而出。

三是老板身体不舒服时，你要适度关心。

3.精打细算

这点主要体现在成本控制上，点菜根据客人的数量点菜，最好不要出现浪费，毕竟这是花老板的钱，我总结的规律是：

点菜的数量=用餐的人数+2

比如一桌是7个人，你点8道菜再加一个汤是比较妥当的。

（二）“气”有以下几个意思：

1.气义相投

这个不是指拍马屁，而是说，我们在与老板吃饭是找的话题是与老板的志趣互相投合的，点的菜、喝的酒是是符合老板习惯的。

2.气定若闲

我们与老板吃饭时，一定不能感觉压力过大、过于慌张，即使装你也要装成心情平静的样子。如果遇到一些突发事件，比如突然停电，你要保持冷静，灵活应变。

3.沉声静气

这方面主要是指我们在饭桌上要声调不要过高，声音不能过大，与老板交流时态度要平和。

（三）“神”有以下几个意思：

1.心领神会

我们要细心观察，老板的一个眼神，一个动作我们要知晓和领悟，做一个有心人。

2.心旷神怡

在饭桌上，如果有能力且时机合适，我们可以讲一些老板喜欢听的段子或笑话，活跃气氛，争取让老板开阔心境，精神愉快。

3.神来之笔

最后，就是神来之笔了，真正的高手能够制造出一些惊喜让老板刮目相看，甚至在饭桌上为老板解决问题，为企业带来效益。

六

说实话，与老板吃饭真是一个技术活，但这也是职场人士面临的必修课。要想把这餐饭吃得轻松不容易，所以我们还要不断的修炼。

以上我总结的“和老板吃饭要吃出精气神”的一些思考，有些方面我也没有做到。只为了抛砖引玉，给你一个思路和参考。