面条起源于中国，是一种非常古老的食物。吃法很多，制作简便，自己在家就可以做，好吃又有营养，不论杂粮面条还是彩色面条，都胜过外面卖的白面条。
1黄瓜麻酱莜面凉面
原料
A莜面面粉 200克
热水 200克
B黄瓜 两条
金针菇 一把
香菜 两颗
芝麻酱 适量
盐、油、醋、生抽 少许
做法
将热水倒入莜面面粉，同时搅拌，最后和成面团（干爽、不沾手）；
分割成100克一个的小面团，擀成半厘米厚的面片，一张张地放在抹过油的蒸笼上蒸10分钟至熟，取出晾温后切细条；
黄瓜擦丝，金针菇去根后切段焯水至熟，香菜切碎；
将所有准备好的食材和调味料均匀搅拌在一起即可。
营养师碎碎念
莜面是用莜麦磨成的面粉，莜麦是中国的燕麦品种，主要产于山西、内蒙古。莜麦脱壳容易，所以又叫裸燕麦。营养价值与燕麦相似，蛋白质和脂肪的含量均高于一般的谷物，而且蛋白质包含人体所需全部8种氨基酸，丰富的不饱和脂肪酸有帮助降低血胆固醇的作用。莜面最大的特点是要用开水和面，然后蒸熟。另外莜面不好消化，一次不要吃得太多。
2豆角香菇焖面
原料
A全麦面条
全麦面粉 100克
凉水 50克
B豆角 200克
鲜香菇 50克
油、生抽、盐 少许
水 300克
做法
先将A和成面团，用家用面条机做成细面条备用；
豆角洗净去筋切寸段；
香菇切片；
锅中倒油，依次放入香菇和豆角翻炒几下，加水、生抽和盐；
汤汁烧开后倒在一个碗里，把面条铺在菜上，再浇上汤汁，小火焖5分钟至熟；
吃的时候搅匀即可。
3味噌荞麦汤面
原料
A荞麦面粉 60克
小麦面粉 40克
水 50克
B高汤/水 1000克
味噌/豆瓣酱 一大勺
浓汤宝 一个
油菜 一颗
豆腐皮 一张
香菇 几枚
做法
先将A和成面团；
可以将味噌/豆瓣酱、浓汤宝（还可以用咖喱块）加在水里煮成高汤；
准备好油菜、豆腐皮和香菇；
高汤煮沸之后下入面条，面条快煮熟时放入菜料即可。
营养师碎碎念
味噌是黄豆、大米和盐发酵而成的豆制品，尤其适合素食者来补充维生素B12，有白味噌和赤味噌之分，白者偏淡，赤者发酵时间较长，味道偏重。
4番茄鸡蛋菠菜面条
原料
A嫩菠菜 100克
水 100克
面粉 300克
B西红柿 500克
鸡蛋 2个
葱白 一段
油、盐 少许
做法
菠菜洗净后焯水，再加凉水放入搅拌机打成绿色的菜浆；
加面粉和成一个面团，用家用压面机压成面条后煮熟；
锅中倒油，鸡蛋打散后炒熟，盛出；
再放入西红柿炒熟，最后加鸡蛋和面条、盐拌匀即可。
营养师碎碎念
彩色面条的做法如下：
橙色面条=胡萝卜汁+面粉
红色面条=甜菜根汁+面粉
紫色面条=紫甘蓝汁+面粉
