包子这吃食，真是中华民族老祖先在饮食上的一大创举。发酵后的面团，又暄又软，营养物质被酵母充分发酵，有利于人体消化吸收；包子馅可荤可素，种类丰富。吃包子不仅有淀粉充饥，还吃到了富含纤维和脂肪的荤素馅料，真是一举两得，美哉妙哉。关于好吃的包子种类，我个人脑海里有以下几种：
一、韭菜粉皮猪肉大包子
对韭菜粉皮猪肉大包子的印象，是我在上中学时，出了家门往西斜对着街上那家“包子大世界”的。我和发小是那里的常客，每天大清早在家匆匆忙忙洗刷完，急走两步，钻进“包子大世界”里，坐上一张油马扎，叫上两个韭菜粉皮大肉包和一碗鸡蛋汤或者小米粥，早餐算是齐活了。
他家的包子真是好吃，淡黄的包子皮薄而汪亮，咬一口，绿油的韭菜和弹性的粉皮立刻在口腔翻滚，这时，厚薄适中的酱色大片五花肉正好出现。如果说第一口是唤醒味蕾，那么第二口则是撬开你的胃，对于嗜肉者来说，当看到簌簌抖动的肉片夹杂在韭菜和粉皮中时，内心早已不能自持，狼吞虎咽开来。尽管非常好吃,，但吃的次数多了，也会感觉到腻，我通常会拎起小醋罐把醋直接浇到包子里，吃着酸香的包子，喝一碗蛋花汤，温暖了隆冬求学路，熨帖了单薄学子胃。
二、茴香苗猪肉大包、洋葱肉丁包子
把这两类放在一起，是因为这两种包子都是妈妈亲手做的。先说茴香苗猪肉大包，可能茴香跟韭菜性质差不多，喜欢吃的人喜欢到骨子里，不喜欢的人闻到气味就会远远躲到一旁，但我偏爱重口，喜食这些带有独特气味的蔬菜。在茴香苗刚上市的季节，纤细碧绿的茴香苗在集市里被成码好，摞的整整齐齐，妈妈买下两把，回家洗净、控水、切碎，和腌好的生肉糜拌在一起，放上葱姜末、猪油、豆油、老抽、花椒粉......然后把醒好的面团揉成包子笈，用擀面杖擀成边薄底厚的包子皮，挖上两大勺茴香肉馅，边璇边把包子褶拧好，剩下的就是我紧盯着钟表上的指针转动了。
当漫长的时间划过，蒸屉上的白雾越来越急，让人魂不守舍的香味在厨房里越堆越浓，妈妈掀开锅盖，一锅白白胖胖的包子煞是喜人。新出的包子先给爷爷送几个尝尝鲜，这是家里的规矩。当我从爷爷家慌慌张张跑来，妈妈已经给我把包子晾好，一口下去，满嘴流油，细腻的茴香苗和猪肉糜紧抱成团，每一口都是满足幸福的滋味。
洋葱肉丁包子和茴香苗猪肉大包有异曲同工之妙，只是食材改变而已。洋葱凌冽辛辣，每切一刀都让人痛哭流涕，但上屉蒸熟，却是软滑香甜，淡酱油色的洋葱片颗粒分明的包裹着肥瘦相间的五花肉丁，想来，这世上大抵只有母亲才能忍受生洋葱气味的折磨，只为孩儿做上一顿不一样的美味。
三、胡萝卜素包子
胡萝卜素包子是我大学时几乎每天早餐必点的爱物，没上大学之前，是没有吃过胡萝卜包子这种“稀罕物”的。刚开始我从来不买，毕竟没吃过，难以想象其味道。有一次，实在是好奇心驱使尝了一个，结果走上不归路，真的超好吃！
想来，我们大学食堂的包子还是有品质保证的，至少皮儿薄，其次，馅料很足，最后，味道不错。除了胡萝卜素包子，食堂里还有海带丝素包子，海带丝吃起来筋道爽滑，绯红的辣椒油染红包子褶，配上一碗甜豆浆，美！
四、闫家包子
闫家包子是我家乡一家卖包子的，店面不大，几张桌子，十来把椅子，布置简单，夫妻俩穿戴干净，一团和气。他家的蒸笼从凌晨3点多开始工作一直持续到下午两三点，去晚了就买不到，你要问他家的包子多好吃，我只能说，此物只应天上有吧。
PS:最近读殳俏的《寻食启示》和《饿童时代》，发现身边平易之物在作者笔下活色生香生动有趣，遂将自己浅薄的关于包子的记忆粗略整理，本是一家之言，不足之处，多多包涵。
