究竟日本人眼中的日料和法国人眼中的日料和中国人眼中的日料有啥不一样呢？

日料在日本的情况我还不太清楚，等我下一年去日本了解下行情就知道了。在法国，借着暑假打兼职的机会，我在一家中国人开的日料店当餐厅服务员，我发现了在法国的日料和在中国的日料的巨大差别。

我听说其实大部分的日料店都几乎是一个样的，那就是知道了其中一家，那就等于差不多摸熟附近整个地区的日料店了。据说，在里尔这个法国第五大城市中，只有一家日料店是由日本人开的，其他都是中国人开的。不过那有什么关系呢？似乎我在中国吃了那么多日料店，从来没有打听过老板是不是日本人呢。

这边日料店其实寿司都很简单，完全不像我在中国吃的那么包罗万象，什么赤焰三文鱼，八爪鱼啊，芝士蟹柳什么的，而仅有很简单的鱼生寿司，就是一团白饭上面一块鱼生，一般就是三文鱼，金枪鱼，鲸鱼，鳗鱼，而法国人比较喜欢吃三文鱼；或者就是简单的加利福尼亚卷，里面卷着牛油果和三文鱼啊，或者金枪鱼啊...

法国人味道较为清淡吧，喜爱芝士，因此这边就特有一款芝士三文鱼卷，尤其受到法国人的喜欢啊。另外则还有素食的寿司，欧洲比较多素食主义者，这种寿司比如就是白饭里面夹一块牛油果或者一根青瓜，完全不合我的胃口，寿司大概就这么简单，就连玉子寿司都没有。

另外会配有一些热菜，比如说鸡排拉面，鸡排饭，猪肉拉面，或者铁板烤串等等，看到了制作的过程，导致我以后都不想去餐厅吃饭了。总的来说，这边的寿司很简单，也很法国，我想，这大概是中国人迎合法国人口味创造的新品种吧。

我实在是纳闷，好端端的人家正宗的日本料理传到法国怎么就变成了全新的法式日本料理呢。

这个时候我想到一个问题，也许我在中国吃到的自以为是的日料大概也是变种的中式日本料理？大部分的正宗料理也许到了某个地区已经根据当地的口味进行了改造，遵循了入乡随俗的传统吗？

回想起我之后的几次美食探索之旅。

我在广州爱上了吃肉夹馍，为了探索它的奥秘，我搭了38小时的火车硬座来到了西安。尽管它们的馍做得确实比广东的好吃，但是对于馅来说，里面都是瘦肉啊，肥肉啊...酱汁和肉搭配起来，吃多了有些腻。

而广东的肉夹馍除了熬出汁了的肉馅外，另外还会搭配一些蔬菜丝，比如说青瓜丝啊或者我最爱的青椒丝，这样吃起来没有那么腻，而肉和蔬菜搭配起来更加有风味。

所以在结束了每天吃四五个的肉夹馍探索之旅后，我终于明白了一个道理，还是广东的肉夹馍好吃啊！

同样的事情在韩国发生了第二次。

我在广东的时候，每隔一个月总得去吃一次韩料，韩式烤肉啊，拌饭啊，拉面啊，炸鸡啊。虽然说韩国料理真的都挺单一的，吃来吃去都是那些东西，可就是怎么都吃不腻啊，有什么办法呢。我又本着一种探索的精神飞到了韩国打算来一次真正的韩料美食汗蒸与滑雪加韩国小哥哥之旅....

怎么说呢？韩国的年糕和韩国的烤肉确实比在国内吃的好吃，特别是烤猪皮，听着虽然略恶心，但是烤过的猪皮啊，入口即融啊，超级美味。但是其他的呢，比如说拉面啊，拌饭啊等等，似乎确实没国内吃的好吃耶！韩国的感觉偏酸，是泡菜做得太过正宗了吗？我又突然发现，兜兜转转，还是广东的韩料更适合我的广东口味啊！

以前老是听别人说什么不合口味不合口味，我现在倒是真正感受到了，虽然说正宗的肯定是最好的，但是要适合你的才是最好的啊，甭管它多好多好，不合口味再便宜再正宗也没用。

所以说啊，我以后的美食探索之旅可能变得没那么单纯，去到一个地方，顺便感受一下便好，现在在如此发达方便的生活中，没必须故意去寻找某某美食，可能到时候又会发现多一个不合口味~

所以说啊，尽管我在法国那么久了，但是我从没去过法国的中餐厅。

一个原因呢，我会做饭啊，我也爱做饭，干嘛要故意外出去付费吃呢？第二个原因呢，我深深感受到了变迁食物的威力了，也许我在法国见到的中餐和我认识的中餐不是同一回事啊！而这个谜，我一点也没有兴趣去解答!

不过由于地域遥远，很多东西传着传着确实就都变味了。就像在遥远的东方，对于西方林林总总的餐饮统称为西餐...一般来说就是牛扒加意粉....而在我现在呆的西方，也存在着很多亚洲餐厅，里面有中餐，日餐，泰餐，韩餐...简直是令人目不暇接加上目瞪口呆啊。

在我的世界里，从没试过亚洲国家的菜竟然可以同桌相处的...实在是神奇，味道怎么样呢？我也没有兴趣去探索啦！

不过也有存在在国际上不太闻名的食物，到了某个地方才惊讶发现的美食，那种感觉就像突然发现了嘴巴的新大陆似的，就像兰州的牛奶醪糟、西藏的甜茶、布拉格的卷饼等等，咦，似乎都是一些比较小众的也不太好模仿的传统美食呀~

正宗的食物和变迁的食物，要选择哪个，你喜欢就好了。但是有时去感受一下这些差异倒是挺有趣的，你就会发现！唔，原来正宗的这么奇怪啊？！嘻嘻，旅行还是要去的，只不过不以食物为主啦！