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用料
小龙虾 1000g
干辣椒 10g
花椒 10g
葱 3根
莴笋 1根
香菜 1小把
姜 1小根
大蒜 8瓣
油 两大勺
生抽 两勺
老抽 两勺
盐 两小勺
料酒 两勺
十三香 两小勺
清洗小龙虾
小龙虾腹部要用牙刷清洗干净，把龙虾清洗干净后，也要去除龙虾体内不干净的器官，比如肠子。要去除龙虾的肠子其实很简单，龙虾的尾巴有三部分，取中间那个尾巴左右扭动，慢慢的拽出来，肠子就跟着出来。
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做法
①锅中放大概两大勺油，烧1-2分钟。放入干辣椒、花椒、姜、蒜煸炒，炒出香味。
②放入小龙虾，均匀地翻炒。
③加入料酒、生抽、老抽、盐，继续翻炒。紧接着把莴笋（也可放黄瓜）和葱放入，最后放十三香、鸡精调味。
④看小龙虾的颜色，变成深红色后。淋两大勺水，盖上锅盖，中火焖10分钟左右。
⑤焖后收汁上盘，为了美观，撒一些香菜叶在上面。
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