如果不是因为女儿的出生，我想，我的生活绝对不可能和厨房产生交集！
尽管从结婚那天起，双方父母都多次提醒，我们小两口也该学着做饭了。虽然嘴上答应，但是内心依然抵触——在如此发达的今天，动动手指，就能点来一桌子菜肴，又何苦为了十几分钟的吃饭时间，耗费掉大量的时间去准备，去收拾，更不用说因油烟的附着，导致厨房变成家里大清洁的重灾区！
但是，女儿的出生，完全打破了我对“做饭”这件事的固执看法！
首先，我相信所有为人父母都会在意孩子的饮食安全问题：事物是否卫生？有没有什么添加剂？用的是不是好油？这些看似不起眼的问题，却促使不少父母完成了从为子女准备辅食，到为孩子做饭的顺利衔接。
其次，每当我想起自己的童年，总会有一两道家乡菜的香气充满内心。多年漂泊在外，无论身在何处，只要口中馥郁，心就离家更近了。
我不希望女儿长大后，提起家乡菜的时候，不是爸爸妈妈的家常菜肴，而是街边的零食和饭店的特色菜。（这两者并没有什么不好，自己也非常喜欢，只是从内心来说，更希望女儿能回忆起家的味道！）
于是，翻开田螺姑娘的《日日之食》也就成了顺理成章的事。
本没有期待太多，毕竟介绍如何做饭的这类书太多了，方法内容也都大同小异。可是，看着看着，不知不觉的感到：生活的品味果然蕴藏着太多的细节，同时，也在细节中被体现。
举个例子
生活之苦，不过一念之转
想必很多人都吃过苦瓜——我的一位厨师朋友称它为君子菜，因为苦瓜虽苦，但与它搭配的菜并没沾染上苦味。他说苦瓜是苦了自己，却不苦他人……说远了，继续回到主题。
苦瓜，多因其苦味而被人们诟病，很多人都不喜欢它，但因为苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目等功效，而“不得不”被人接纳。甚至，也有人将其当做中药来看待，毕竟苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用，是糖尿病患者的理想食品。
记忆里，每次父母清炒苦瓜，都是以权威命令的方式逼迫我多吃一些，总是那么一句，多吃苦瓜好处多……
后来，有了蜂蜜苦瓜与苦瓜煎蛋这两种做法，虽然依然还有苦味，但是被蜂蜜的甘甜或者鸡蛋香味冲淡了不少。
田螺姑娘给了一个妙招，来减少苦瓜的苦味：切苦瓜的时候，一只手握住苦瓜让它和砧板呈60°角，如同削铅笔一般，只切下苦瓜的表皮，而保留苦瓜完整的内囊。这样切出来的苦瓜，其苦味几乎可以完全忽略！
如此小小的改变，就能彻底改变一个食材的口感，实在让人惊叹。而其中的原理居然如此简单——苦瓜的苦味来源于它的内囊，常规的方式无论如何都无法完全清除，而且，切开内囊的同时，苦味就已经浸染苦瓜的表皮上了。
想来生活也是如此，人生总有许多“苦味”，一味的隐忍接纳，并不能让我们全然地释然，直到压抑到极点，然后断然放弃所有……但是，很多人却因为已经习惯了“苦”，而默认苦就是人生的底色。
就像那句话说的：不要因为喜欢了黑暗，就为黑暗辩护；不要让自己苟且的生活找到合理化的理由。
其实，很多时候，我们只需要转念找到苦的根源，然后，再想办法规避，就可以品尝到更少的苦涩，而不必放弃，也能继续享受美好的生活。
再举个例子
生活之辣，最爽是辣而不呛
当年一曲《辣妹子》，让不少人见识到了“火辣辣”性格的直爽，而田螺姑娘的这道“辣椒炒肉”更是让人体验到欲罢不能的爽快！
从小都不太喜欢吃辣椒炒肉，尤其是每次一做这道菜，满屋子弥漫着辣椒刺鼻呛嗓子的味道。让人不是打喷嚏，就是流眼泪，总之，一连串不舒服的感觉早就站住先机，怎么可能对这道菜还提得起食欲！
而每次把盘中少量的肉丝挑完，尴尬地剩下了一盘子辣椒。
在田螺姑娘的介绍下，我才知道，原来尖椒与螺丝椒存在是否呛人的区别，而各种不同品种的辣椒都存在肉质、辣味、口感等等不同的特质。所以，这道辣椒炒肉需要选用的非螺丝椒莫属。
而在刀法上，更是需要将每一处皱褶都切平整，否则，在凹凸不平的地方会残存生辣椒的味道，从而影响到整道菜的口感。
在田螺姑娘的眼中，肉丝绝对属于配角，只需要提提味即可，而爽口的辣椒才是这单菜的主角——这简直完全颠覆了我当年满盘子找肉吃的感觉！
更重要的是，最后炒辣椒的火候——全程旺火，保持炒锅有足够的温度，快速地将辣椒炒蔫，这样既保持了辣椒的香辣的口感，又不呛人！
说到这里，基本上每一个环节都有细节，每一个细节都决定着这道菜的成败。
人生也当如此——也许风风火火是个性使然，但是，完全可以在细节处将自己精心地“调制”，做到“辣而不呛”。如此，旁人羡慕的就是这番火辣辣的性情，而不是被辣的呛人的脾气所伤害。
另一方面：作为最刺激的味觉体验——辣，就像是生活强大的调味剂。
如今的大街上，辣味四溢，无辣不欢，透过心理学的视角，是否也可以解读为，平淡的生活已经无法刺激我们，于是，越来越辣的味觉体验反而成了一种从生理过渡到心理的调节剂？
最后一个例子
酸甜生活，可口才是王道
想必很多人都喜欢吃西红柿炒鸡蛋，或者，平生所学的第一道菜就是这个看似百搭，又简单易做的小菜。
可惜，就是这个人人都会做，却不见得人人能做好的小菜，体现着太多厨艺精妙之处了！
田螺姑娘自然不会放过这样一个看似稀疏平常，却暗藏玄机的家常菜。而我在此仅泄露一点让我感到意外的配料——番茄酱！
我想，也许有不少人都不会注意这个细节，但是，肯定忽略的朋友都发现，自己炒出来番茄炒蛋口感似乎都有一些欠缺。
欠缺的，就是番茄酱更浓郁一些的酸甜口味！
酱制或腌制的食材，经过时间的酝酿，口感会变得更加浓郁。如同酒，虽为粮食酿造，但香醇度却远远超过食材本身。
这样简单的道理，已经说破，似乎很容易理解，可却被我们忽略了。
生活中许许多多、大大小小的事情，都会在时间的酝酿下，变得与那时那刻不同。有的时候，我们需要做的，甚至唯一能做的，就是等待，在时间中成熟的香醇！
苦辣酸甜，人生百味。日后需要给女儿烹饪的不仅仅是日日之食，还有更多对生活的感悟和体会。为女儿打造独属于我们的“舌尖上的童年”！
没有人能躲得过任何一种滋味，毕竟我们都是在这丰富的味道里生活，而生活也是在这丰富的味道里教会我们如何生活！
