在武汉待了几天,一篇文章都没写,朋友带着游玩,行程太满,对我的体力是巨大的考验。
武汉到处在修路建楼,昨天到了重庆,发现也一样,可能目前中国二线城市都在火速发展,日新月异。武汉的口号是“武汉,每天不一样”,两个小时车程以外的宜昌的口号是“宜昌梦,大城梦”。
4月的武汉气温在15°~25°,早晚凉,热是湿热,冷是湿冷,对我来说,很不舒服,整个人浸满湿气,加之每天赶往各个景点,胡乱填些小吃零食,感到身体浑浊不堪。
武汉最知名的小吃是热干面和三鲜豆皮,是两样很不好消化的主食,所以,配米酒或蛋酒同食。这类饮品的主料在四川叫醪糟,是发酵过的大米,加清水煮成汤放点糖就是米酒,再加点蛋花即称之为蛋酒。据说,空腹喝醪糟非常养胃。
说回武汉最著名的热干面,这倒是引发我很多联想。热干面的面是碱水面,即在面条里加入了食用碱,目的是发酵并中和面粉中的酸性。碱水面又抹上油,黄橙橙得晾晒,吃的时候再下滚水,把油煮去,淋上麻酱汁,撒上爽口咸菜。面条上抹油,自然可以隔绝空气,可能是因武汉空气潮湿,做好的面曝露在空气中,还是容易变酸,之前加的碱的作用有限,用油来隔绝湿气,防止继续氧化,一来保持了面的鲜度和口感,二来,煮后的面条自带油的香气。
同理,家具上漆也有保护木材的功能,但化学涂料中的有害物质几年都散不掉,是令大家苦恼的事。两年前,我拍摄过一种手工艺-“大漆”,一种天然漆,是隔开漆树树皮采集而成。漆的质地和化工漆无异,却不含甲醛等物质。但刚学做漆的徒弟手上都会起水疱,他们私下议论,大漆有毒,老师父笑着说,你怎么知道这不是你身体的毒,大漆将它逼出体外?的确,师父手上干干净净,没有任何疱。
天地万物,有很多奇妙的联系,我要好好学习研究一下。下一篇,我要写“三鲜豆皮”中的三鲜和中国各地的“三鲜”都是些什么。