茉莉绿茶，这是一款对于很多人来讲既熟悉又陌生的茶，熟悉的是它的味道，陌生的是~，到底什么是茉莉绿茶？？？
口感：香而不冲，口感舒适。
所以今天我就来与大家仔细聊聊茉莉绿茶…
如果单说茉莉花茶那就简单，就是趁茉莉花还没完全绽放的时候，将其采下，因为这个时候是花朵内含物最丰富的阶段。
然后采下来的茉莉花再加工锁住香气等内含物，即可包装上架。
当然这不是重点，今晚的重点聊的是另一大类的茉莉绿茶，茉莉绿茶主要流行于西南、西北、以及北方市场，这也是我记忆里喝的第一款茶。
一般很多人也将茉莉绿茶叫做茉莉花茶，当然我们和那些小妖精就不一样了，我们这个就叫茉莉绿茶~，因为我们用的是绿茶茶坯。
（其实还有茉莉白茶、茉莉黑茶、茉莉黄茶、茉莉乌龙）
当茉莉花和其他茶坯一起窨制，这个时候大家可以将其理解为做菜里面的调味品，这个时候的茉莉花所起到的作用就是调味~
这个“调味”的过程，专业名称叫做“窨制”，通过窨制的过程，茉莉花的花香就会慢慢传导到茶坯当中。
然后窨制完成的茶叶就有了茉莉花的味道和茶坯的口感。目前市面上，用茉莉花窨制的茶坯主要以绿茶为主，现在慢慢的也有了以红茶为茶坯的茉莉红茶。
当然窨制和窨制也是不一样的，有的所谓的窨制，其实就是简单粗暴的将茉莉花与绿茶混合在一起。
这样出来的茶因为没有进行一个很好的融合，长期保存会影响品质，同时香气也会太过高扬不够柔
真正的窨制是需要将含苞待放的茉莉花，与茶坯均匀摊放，静待茉莉花吐香和茶坯吸香。
数小时后将吐香完成的茉莉花筛出，再加入新的茉莉花，继续重复窨制的过程，如此重复数次让茶坯的香味达到一个最佳状态。
也因此窨制的茶一般都有讲究“几窨”，窨制的不同次数决定了茶叶的品质和用料的成本。
需要提醒的是，并非窨制次数越多，茶叶也就越好。
制茶是一个蛮复杂的过程，而窨制要做到的是根据茶坯和茉莉花的质量，将其加工达到一个最佳效果。
有的原料，如果窨制次数过多，将会影响成品的香气和口感。
因为是绿茶茶坯，所以保存和泡饮方面可以遵循绿茶的方法和技巧。
保存请注意密封和冷藏。泡饮水温85-90度即可，相对其他茶系我比较主张用玻璃茶杯来泡。
另外现在百花齐放，用茉莉花来窨制的茉莉白茶、茉莉黄茶、茉莉黑茶、茉莉乌龙也开始慢慢出现。
当然除了茉莉花窨制的茶叶以外，也还有其他窨制花茶，比如杭州的桂花龙井，就也是一款传统经典的窨制花茶。
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