南北的味道：

过路武汉离国庆假期仅差三天，康爷游玩了大半个中国从南宁开了几百公里专门的过广州来看看我。

带康爷到海丰玩了两天，逛逛红海湾然后我们去风车岛上一个藏在马尾松下的小馆子吃地道的海鲜。

这个季节当地产的蓝脚蟹很肥，一砣一砣的蟹肉很鲜。这蟹要整只吃，斩开后汁水会流失鲜味会差很远的。盐焗蓝脚蟹最鲜，原只清蒸也可以。

野生的海虾当季，虾肉紧实弹牙。用当地的吃法很特别：大地魚干加潮州芹菜以及水陆菜来炒虾球，非常好吃即鲜甜又酸爽。

乌头魚一条十几斤当地把它分成几段用一大铁加豆酱和当地酿造酱油醋去焖它，而且还是一焖就是几十斤魚整整一大锅。客人随便点要头要尾都可以。魚甘香而酥烂骨头都能叭叭吃下去，下粥下饭都好吃。

杂魚加赤嘴贝壳煮汤，加了好多咸莱和芫荽一块煮。一个字，鲜！

康爷不饮酒，一杯茶拌在手品完海鲜离开海丰后。在广州休整后第二天开了十几个小时的车，上千公里的路程跑完约晚上七点半到了汉口。

兄弟带我们去名字叫小妹餐馆吃晚饭，红辣椒枯炸霉千张筒。这道菜有水平，把霉千张那种酥酥的臭香感觉表现出来。

红烧魚头完全没有武汉人用猪油和酱油红烧魚头的那个调调，这魚头倒像北方人做的红烧魚加了好多醋增加了香味。还有点武汉特色，放了大把大把的辣椒。

好在汽水肉丸子汤不辣，但我见不到传统的汽水肉一丁一点的影子。主食：炒枯豆絲，老实说跟郑童鞋姥姥家的炒豆絲比那差别大了！

餐厅里的经理是个二货，答应我们不放辣还把我们辣翻天。看着我们满头大汗，这家伙居然朝笑我们。开了几十年的餐厅，居然养了这么一个倒米的家伙！

次日一大早，兄弟请我们品尝武汉的小吃。严记的烧麦和豆皮还有糊米酒。兄弟买单后，忙前忙后的排了几次队才把三样东西拿齐。

烧麦是武汉特产，以重猪油重胡椒以及重口味而出名。烧麦皮略显厚实，里面的糯米馅好像差点火候。但这已经是武汉烧麦界的天花板极别了，兄弟点了两笼我收尾实实在在的吃饱啦，又多饮了一碗糊酒。吃过老通城曾老头做出来的豆皮，我对那个东西闭口不谈了。

和好兄弟告别之后，和康爷奔着五百多公里之外的开封府一路狂奔。目的只有一个吃开封第一楼的小笼包，下午三点钟到达第一楼人家二点已经下班休息。国营企业，就是福利好！

好在做了功课，改去黄家老铺总店吃包子据说是第一楼原来就是黄家的。公私合营时被收了，邓爷爷改革时黄家人又岀头开了以自己的娃氏为名号的包子铺。我在郑州吃过第一楼的包子，倒是想试试黄家老铺的包子。

好在两地相隔不远，几分钟就到了。点了两个凉菜：卤牛键子肉，水晶牛肚。一个酸辣汤，以及一笼三鲜和一笼猪肉大葱馅的小笼包子。卤牛肉切厚粒，好吃是好吃就是见不到牛筋。店家狡猾，切厚粒而避开牛肉缺少精头八脑的短处。二笼小笼包一进入口腔开心跳舞，一笼香而另一笼则鲜！开封的水不行有一种味道，倒至酸辣汤要加很多醋才能下口。

牛肉吃干净，牛肚也吃了一大半。两笼包子吃的干干净净，包子管饱没想一餐包子管到第二天早上而且包子还便宜，人均不到百元。值得表扬的是老店的服务高水平，即使我们已经买单桌子也不收拾。等我离开店时，几位大妈立马抹桌收碗。

大爷原来想带我去吃白洋淀的河鲜，只是他的老友赶不回来。我突然想去保定吃驴肉火烧，大爷没支声打了个电话告诉我今天晚上先赶去徐水，明天早上吃驴肉火烧！乖乖开封至徐水也有五百公里，我们的大爷这两天每天跑一千公里。

在路上大爷告诉我，保定的驴肉火烧他不敢保证驴肉是真的。但保定下面的徐水他能保证我们能吃到真驴肉，但一定要早在早上八点半前才有保证。

徐水的烧饼是圆的，这点和保定有少少差别但饼都是烤的酥酥的驴肉火烧分板肠和驴腩两种。我和大爷一样要了一个和一碗豆腐脑，大爷的朋友只要了一个火烧和一碗鸡蛋汤。

驴板肠火烧比驴肉火烧要好吃，就着豆腐脑很快干光了。放开吃我大概再吃两个也问题不大，身体要紧只好抹抹嘴和大爷兄弟告别向北京赶了过去。好在徐水离北京不远，大爷告诉中午去吃正宗的打卤面。

正宗的打卤面藏在北京八大胡同附近，叫秋林私房菜馆。老板是原来华北饭店里的大厨，以做会议伙食和经典的北方美食而出名客人到店前先预订。店中就两桌，吃什么老板说了算。

先上了两个凉菜：大白菜梗拌豆腐絲，鲜毛豆煮皮冻。拌豆腐絲花椒油下的太重，略带苦味。吃起来都几开胃，传统的皮冻放黄豆煮而加鲜毛豆清香一些。切成厚厚粒籺的皮冻爽口鲜香。

看看我们把凉菜吃的差不多了，老板开始上热荤了也是两个：烧萝卜，溜木须。

萝卜烧的有水平，吃到肉味而不见肉老板是高人。萝卜一上桌变秒哥，接着上桌的是溜木须。这道菜有两个卖点：一个是鸡蛋要炒的酥，吃起来有酥香感！二个是下醋增香，这可不是一天功夫能完成的。店里没茶水提供，有北冰洋汽水和酸梅汤。拌热荤，饮冰汽水都几时尚。

主角上场，一大盆手擀面条加一盆刚刚做好的打卤。面条是锅挑，老板娘拿出几个面碗。大爷先添加了半碗卤子，先喝上两口顺顺气。然后呢再把面条放进卤子之中，除了拌面我还在面条中加了一些拌豆腐絲并告诉大爷的子妹这样吃会香很复。效果不错，菜和面以及卤子全部都是吃光光。

手擀面是百姓家里的口粮，外加几个家常小菜就可以拿出来宴客。这方面大爷可精通此道，吃完面一群人去牛街买肉买萝卜。大爷的老妹想吃我做的萝卜炖牛腩，想了十年之久。

买了坑腩，蹦沙腩还有一条牛舌头。晚上去吃聚宝园的涮羊肉，回来后把全部材料完成了飞水去皮以及粗加工成半成品后各回个家各找个妈。我回酒店，睡觉觉！

大爷的妈妈九十岁高寿，老人家很精神楼上楼下的跑一点不觉得累。临走前老人家还给我做了一锅窝窝头，搞得老妹开心的不得了。

中午是萝卜炖牛肉火锅，里面有坑腩以及蹦沙腩还有牛舌头。萝卜垫底，牛肉切片。

坑腩有筋有肉，很嫩滑又有一种牛肉香。蹦沙腩爽脆又香，而牛舌则细滑有层次感。老妹专门的烙饼来吃牛肉火锅，另外我还专门烧了一碟我父亲手把手传给我的烧海参。海参是在广州提前发好，放在车上冰箱里帶上来的。

别人烧海参用大葱，而我们家则用青蒜来烧海参。烧岀来的海参鲜嫩而爽滑，老人家喜欢吃的不得了最后加了一碗米饭来拌烧海参下饭吃。

定了10月2号的动卧回广州，1号呢中午和大爷去门头沟新新包子铺吃包子。吃完包子还得打包一斤包子，去门头沟里花海谷见土豪辉。

10年前和土豪辉去新新包子铺吃包子我一口吃了12个，1两2个这个算12个6两。这次没有那么猛，但也吃了4两即8个大肉包子。这家包子铺只有一种馅：猪肉大葱，但包子的确包薄馅大好吃！

土豪辉家族在门头沟经营最大的煤矿，现在停产。他们开始种果树以及开发旅游搞景区建设。土豪的花谷很漂亮，里面有一处天然的瀑布。很美很壮观，远远的就听见响亮的流水声音。在边上土豪修了一栋木屋里面铺着羊绒地坦很暧和很温心，土豪辉非常会讲话，说木屋里给我留着一间房。照样会铺上厚厚的羊毛地毯，他的意思很白想让我长住。喝了几泡茶休息一下，不一会土豪辉带我们去摘水果。

站在果园的山岗上，几个山头上全部都是土豪辉家种的水果有海棠果以及毛桃大桃还有沙果和酸枣。风很大也很冷，隔着皮衣都能感受到凝烈的寒风。

寒风中土豪辉请我们吃山羊排炖的火锅，红汤炖。山羊是门头沟自己家的羊，肉很细腻一点骚味木有。配上新鲜的羊血，冻豆腐以及东北酸菜。我拿了他的一瓶老蓝带（旧装）一时兴起斩了条水库打上来的野生魚，一半留给他做魚头火锅另外一半魚尾则切块做了一大碟上海熏魚。结果上桌秒杀，吃的精精光光。

带着一大车水果和土豪辉挥手告别，回到大爷家老人家的窝窝头等着我。蘸着腐乳吃窝窝头别是一番滋味，谢过老人家回酒店一夜无话。次日早上大爷带我吃包子油条，然后告别大爷他妹夫送我上西站。

好兄弟戴着一大串佛珠提着一大袋回民点心，为我送行！而我手上还有大爷给买的稻香村的酱肘子，两袋合一袋顺利上了动车。

非常感谢兄弟们的厚爱，这一路从南吃到北而且还是人家平常吃的家常美食。做个记录，大家嘴馋了可以翻出来解解个馋！