鸡胸肉丰含维生素C、E，蛋白质的含量比例较高，种类多，消化率高，它可以温中益气、补虚填精、 健脾胃、活血脉、强筋骨。但是，鸡胸肉是一个很不好处理的食材，无皮无油，如果处理不好便会柴，沦落到食之无味，弃之可惜的地步。怎么才能化腐朽为神奇呢？如果用腐皮与鸡胸肉混搭，那会是怎么一种口感呢？
腐皮被称为“素中之荤”，首先可以有效补足鸡肉中脂肪的缺乏。其次，腐皮柔软的口感，可以缓解鸡胸肉的生硬。从营养上分析，腐皮浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。腐竹含有多种矿物，能有效补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育。常吃腐皮能防止血管硬化、高脂血症，保护心脏，降低血液中胆固醇含量。另外，腐皮具有良好的健脑作用，家里有老人，适量的吃一些腐皮能有效的预防老年痴呆症呢。
但是，鸡肉与腐皮能一起吃吗？我还是谨慎的查了查资料。完全能，不能仅，而且吃法还挺多，两者可以放在一起红烧、油炸、做馅儿料，这些都已经有了成功的范例，完全不用顾虑。那就撸起袖子做起来吧。想像的味道那是望梅止渴，真正吃到嘴巴里才是美好的滋味。相信我，味道真是很不错，值得专门配食材一试。
腐皮鸡柳做法
食材：鸡胸肉300克 腐皮30克 青红椒150克
调料：小葱、盐、淀粉、豆瓣酱、菜油、蛋清、胡椒粉适量
第一步，青红椒去蒂去籽，切丝。
第二步，小葱切葱花。
第三步，腐皮清水浸泡半个小时，洗净，切丝；大蒜切片。
第四步，鸡胸肉洗净，切丝，加盐加淀粉加蛋清加胡椒粉，拌匀腌制15分钟。
第五步，加热锅，倒入少量菜油，放入青红椒，炒熟，盛出备用。
第六步，重新倒入适量菜油，油温五成热，放入豆瓣酱，炒香。加入鸡柳一起翻炒至五成熟。加入青红椒、腐皮、蒜片，一起翻炒数下。加盐加味精调味儿。
第七步，装盘，撒葱花。
温馨小贴士
第一，鸡肉里加入少量蛋清，能增强鸡肉的嫩滑口感。
第二，用豆瓣酱与鸡肉一起炒，能有效去除鸡肉的腥味。
第三，腐皮易熟，只需要稍加翻炒即可。
第四，青红椒需要先炒熟，才能保证菜品的良好口感。
第五，腐竹最适合在中午吃，既能为身体补充足够的能量，以对抗后半天工作的疲劳，又能很好的控制体重。
