最好的魔鬼蛋食谱是Gourmet的经典之作。佛罗里达州杰克逊维尔的 Yvonne Button 写道：“我想要的只是一份非常好的、基本的芥末蛋食谱。在许多聚会上，我注意到芥末蛋比花式开胃菜消失得更快。” 这个食谱就是答案。
食谱非常简单，每种成分都非常重要。辣椒粉将决定每一口的风味深度。你可以用任何种类的装饰（热的或甜的匈牙利，或热的或甜的烟熏），但质量越好，味道就越复杂。如果您的辣椒粉已经在货架上放置多年，那么是时候换一瓶新辣椒了。
如果您确实想喜欢这些装饰物，可以随意添加腌制的青葱和新鲜香草、碎培根，甚至鳟鱼子。或者，您可以在馅料中加入一点辣酱、哈里萨辣酱或墨西哥辣酱罐头以加热，或将切碎的泡菜加入汤中。
原料
制作 6 份开胃小菜
6个大鸡蛋1/4 杯蛋黄酱1茶匙第戎芥末1/8 茶匙卡宴配菜：辣椒粉和切碎的新鲜细香葱特殊装备配有 1/2 英寸星形尖端的糕点袋（可选）
第1步
在 3 夸脱的重平底锅中用冷水覆盖鸡蛋 1 1/2 英寸，然后煮沸，部分覆盖。将热量降低至低温并煮鸡蛋，完全覆盖，30 秒。从火上移开，盖上盖子静置 15 分钟。用漏勺将鸡蛋转移到一碗冰和冷水中，停止烹饪，静置 5 分钟。
第2步
将鸡蛋剥皮并纵向减半。小心地取出蛋黄并用叉子在碗中捣碎。加入蛋黄酱、芥末和卡宴，用叉子搅拌至光滑，然后用盐和胡椒调味。用蛋黄混合物填充糕点袋，然后倒入蛋清中。
