小编从小就跟着外婆生活的，父母早早就在外面打工，基本只有过年才会呆上几天，然后就走了，因此小编根本不知道父母做菜好吃不还吃，他们像即熟悉又陌生，而小编最喜欢的还是外婆，她对小编真的很好，而且外婆特会做菜，记得读初中时，在学校寄宿，一周回去一次，常常周日下午去学校时，必带就是盐鸭蛋，基本一周吃20个左右，如果一周咸鸭蛋提前吃完，小编就会买辣条下饭，接下来，小编就想把这道咸鸭蛋的方法分享给大家，让大家一起来感受一下，小编外婆是一个多么贤惠的女人，哈哈！
首先，洗涤鸭蛋表面的污渍，然后准备一个大盆，放入适量的醋浸泡3个小时，再将用纱布，这个纱布基本就是家中用来打豆腐的那种最好，然后将鸭蛋表面的外膜擦到，最好就是装坛子里。
其次，起锅放入一锅水烧制沸腾后，再将佐料加入其中，像花椒，辣椒，姜片等，时间为25分钟左右。
最后，将煮好的佐料水反倒一处放量后，直接将它倒入到坛子中，最后加入一杯白酒，特别需要注意就是坛子密封一定要好，不然很容易发臭的，尤其现在是夏天，记得在改坛盖边上加上1/2的水，水可以隔离空气，这样可以很好的保鲜，储存的地方一定要选择凉处，避免太阳光直射！基本一周后就可以开吃了，对于外婆这道咸鸭蛋是不是发现很简单呢！祝外婆长命百岁，永远爱你！
温馨提示：咸鸭蛋最好采用家中自养的鸭蛋
