说起东北菜，很多人第脑海里会浮现出三个菜杀猪菜、猪肉炖粉条、汆白肉三个傻傻分不清的菜品。
实际上汆白肉是低配版的杀猪菜，把汆白肉里的酸菜拿出去就变成了猪肉炖粉条。
虽然这三种菜都极具东北的代表性，但作为一个东北人，对于它们也没有爱的如痴如醉，对我而言真正的美味东北菜也并不是它们。
1.锅包肉
先来说说歌里反复情调的锅包肉，锅包肉的汤汁的酸甜度和炸的火候尤为重要，是一道极为考验一家馆子功力的菜。炸的金黄的里脊肉，外酥里嫩，裹着酸甜可口的汤汁，一口下便唤醒了口腔中的所有味道。
2.地三鲜
地三鲜，简直是我小时候百吃不厌的菜，是用茄子、土豆和青椒三种蔬菜来搭配烹制的，茄子和土豆吸饱汤汁，咸鲜的滋味浸透在里面，让人欲罢不能。正宗的地三鲜是不甜的，如果它是甜的，那么你可能吃了假的地三鲜。虽说是家常菜，但是过油炸的过程还是有点麻烦，至少我从没在我家的餐桌上看到过它的出现。
3.排骨炖豆角
这道菜于我而言代表着妈妈的味道，油豆角饱满肥厚，豆子小到可以忽略不计，排骨的香气完全被豆角吸收了，又不会有油腻的感觉。如果里面再加上土豆和玉米，还可以叫做大丰收，也是极好吃。
4.东北大拉皮
这是一道凉菜，透明的大拉皮就像水晶一般，晶莹剔透，口感劲道爽滑。本身是没有什么味道，但是却能和其他食材搭配出无与伦比的味觉体验。拉皮通常与黄瓜同拌，佐以小葱末、辣椒油、生抽、醋、少许的白糖拌匀成调料汁或者麻酱。无论哪种做法，都十分美味。
5.玉米烙
虽然长在东北，但是第一次吃到这道菜却是在南方，不由有种相见恨晚的感觉。金黄酥脆的玉米烙，既可以当主食，也能作甜点，实乃居家旅行之必备小点心。
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烤冷面
每次回家都念念不忘的小吃莫过于烤冷面，劲道的烤冷面融合了多种食材的味道，是我童年里最难忘的记忆之一。它美味的关键在于它的辣酱，每一家店都有自己独特的味道，正所谓萝卜青菜各有所爱。广大劳动群众在烤冷面上展开了各种脑力风暴，从普通的鸡蛋香肠到奇葩的辣条臭豆腐，烤冷面用包容的心态不断创造了新的美味。
撸串
虽然烤串的功力，新疆人民天赋异禀，但是撸串这个事情，东北人却是个中好手。在东北，没有什么事情是一顿撸串解决不了的，如果有，那么就是两顿。
8．麻辣拌
虽然街上麻辣烫的店铺，每隔不远就会看到，但是你知道麻辣拌吗？它是是抚顺人在引入麻辣烫的基础上发明的，有甜酸口味、麻辣口味、咸辣口味、甜辣口味可供选择。麻辣拌和麻辣烫原料相似，不过是在煮过后沥干水分，加以加盐，陈醋，糖，花生碎，辣椒，孜然，麻油等拌匀后食用，美味甩麻辣烫十条街~但是麻辣拌再进军南方的路途中发生了一些变异，增加麻酱这为大将，不过味道依旧不错。
9．饭包
饭包其实就是东北版拌饭，白菜叶子，大酱/肉酱/鸡蛋酱（反正是一种你爱吃的酱就行），小葱，香菜，完全依照个人爱好随意添加，任性的再来个炒鸡蛋或者土豆丝也行，当然你也可以加点土豆泥，让米饭的口感更为柔和，就这样一份喷香扑鼻而又随意的饭包就制作完成了。整个制作过程方便到没朋友。
饭包的起源据说是有一次努尔哈赤在行军中，路过一户农家，还没吃饭就要启程，主妇着急就用生菜叶子包上新做好的米饭，拌上大酱和葱花，让士兵带着路上吃，打仗过后士兵掏出饭包一吃，竟然香气扑鼻，以后这种做法慢慢的就由军中传到民间了。
这些东北美食你吃过几样呢？ 反正写完我已经默默去查菜谱了！！
