我还没学会打麻将，就迫不及待的上桌，几圈下来交了真金白银开始肉痛之后，旁边伙伴给我写了个公式：nAAA+mABC+DD, mn可以等于零。并且叮嘱到，手上的牌变成这个公式，你就胡了能入账了。瞬间我就豁然开朗，牌局明爽，算是入了门。

后来泡茶，百思不得其解，为什么同样的茶，他/她泡出来味道和我泡出来的味道相差这么大。我急躁逮到人就问，然而每次的回应都是一通我听的迷迷糊糊的专业术语，或者类似“要用心泡”之类的缥缈之词。在迷糊困惑中，有一搭没一搭的泡茶、喝茶。

直到有一日，和小伙伴在茶馆聊天，茶桌上两套一样的茶具，突发奇想，将自己带的白毫银针和茶馆点的白毫银针，一字排开，同时开泡。同样的茶具，同样的人，同样的水，同样的水温，同样的出汤时间，茶汤味道、杯盖香气、叶底状态，是完全不同。这样的一套举动，突然调起了脑海深处的记忆：从初中到高中再到大学，那些年做过的化学实验。保持单一变量，其它条件都相同，探索不同的产出。

每一次的茶叶遇到水，就是一次化学实验呀。溶质是茶叶，溶剂是水，溶解之后的产出和水温、溶解时间、操作手法、容器、溶质、溶剂这两者息息相关。而所谓的“用心泡”，从科学角度来看，即是在每一次实验中，去认真琢磨这六个因素，去用行为测试、调整这6个因素，以使得每一泡的产出接近甚至超过期望值。

也许这就是从小读理科的人所浸入骨髓的思维，并不自觉将其带入到生活多处，即世间万物都有一套科学体系，哪怕看上去多么艺术、文艺、娱乐。比如麻将、比如泡茶。

我曾经针对身边大概15位朋友伙伴，做过一个小调查：为啥不怎么喝茶？最后大致得出两个原因。

鉴赏门槛相对较高。同样是食物饮料，一块蛋糕、一碗汤、一杯果汁，吃/喝了之后大多数人能马上有个味觉上的直接反馈，好不好吃或者好不好喝。然而茶并非如此，茶需要“品”，尤其是刚开始喝茶时，一款茶喝了之后不仅不知道用什么语言形容，甚至身体无法快速做出一个简单粗暴的判断，好还是不好。从人的本性角度，若是不能得到反馈，感受到“有意思”，大多数人是不愿意继续推门而入的。

喝茶圈对徘徊在门口的小白们，和其他如摄影、跑步、瑜伽等圈子相比，对新人实在****不太友好。这种不友好体现在两方面，一是标准化不是做的太差，而是压根从骨子里觉得茶不可能标准化系统化。比如摄影会有入门级器械和教程，但茶有分级吗？没有，一咕噜全倒出来；二是在茶里面人为强加混在了太多概念和妄念，探头想入门的人，往里面一看一片混沌和缥缈。

在我资历非常浅的喝茶史中，和各种人喝茶时他们蹦出的体验感受，最打动我的并非来自茶叶店的老板/泡茶小妹，或者所谓的茶人，事实上，我并不喜那些茶书/圈子中盛行的专业术语，比如“醇厚”、“锁喉”、“喉韵”、“生津”等，听着很深刻但也听不太懂，更打动我的是类似“清清甜甜的，像是少男少女情窦初开”，“一望无际的大草原上，有青草混合着阳光的香气，奶牛在跑，空气中弥漫着奶香”，“浓烈的猝不及防，像是热恋期的情话”。这样的话，让人觉得茶是有温度的真实的可接近的，而不是高冷的深不可测的无趣的。

而对于初次想要尝试泡茶的人来说，所需要的道具也并非传说中的那么繁复，需要茶具6件套、茶巾、茶桌、水盂、茶盘、公道杯、茶杯、盖碗、闻香杯等十多件。在我看来只需要3样东西，就可以够喝各种品类的茶了。

茶壶或者盖碗：用于放置干茶，和热水注入

公道杯：将泡好的茶从茶壶或者盖碗中倒出，盛在公道杯内，再均匀地分在茶杯中。

茶杯：喝茶。

而对于类似茶巾、茶盘等一系列其它的东西，可暂缓入，也是可用其它替代品，比如说茶盘可以用大的餐具盘子，比如说茶荷可用手边的餐巾纸折叠，而有些东西完全不用，也并不会影响早期阶段，只是想感受下给自己泡一杯茶的体验。

简单点，也许泡着喝着就走进了，也许泡着喝着就暂停了，茶的本质本是一款饮品，实在不应该承受太多的东西。所谓的“茶禅一味”“人生如茶”“一期一会”等并非来自茶，而是来自走过的每一步路、遇到的每个人、经历过的每一件事，实实在在的生活。

备注：茶壶、盖碗、公道杯、品茗杯四张手画图好友tracy。